TROPHÉE AVENANCE «RACONTE-MOI» CONSACRÉ AUX D...
Avenance (groupe Elior) organise pour la cinquième fois consécutive un concours de cuisine intitulé «Raconte-moi». Après 4 éditions dédiées à la soupe, le concours se penche désormais sur les desserts...
UNE JOURNÉE NATIONALE DE LA RESTAURATION COLL...
Les représentants des associations de la restauration collective en gestion directe s’étaient réunis une première fois en juin dernier. Comme prévu, ils se sont de nouveau réunis le 28 janvier à...
ACCOR CÈDE SA RESTAURATION COLLECTIVE AU BRÉS...
Le groupe Accor a annoncé la cession complète de sa participation résiduelle de 50 % dans l’activité de restauration collective au Brésil au groupe Compass, qui avait déjà acquis 50 % de cette a...
LE PRIX COUP DE COEUR DES TROPHÉES RSE À MULT...
Multi Restauration Méditerranée, société de restauration certifiée Iso 9001 basée à Marseille, a reçu le prix Coup de Coeur des Trophées Responsabilité Sociale de l’Entreprise (RSE) de la région...
NEWREST FAIT SES EMPLETTES
Newrest a fait l’acquisition de Sodexo Polynésie (6 millions d’euros de CA) et créé au passage la nouvelle entité, Newrest Catering Polynésie, en regroupant ses actifs dans la région avec ...
UN OBSERVATOIRE DE LA QUALITÉ NUTRITIONNELLE ...
Un Observatoire de la qualité alimentaire des produits va être bientôt créé pour faire le suivi de la qualité, notamment nutritionnelle, des produits alimentaires. Il publiera, sur la base d’ind...
L’AFSSA FAIT CONNAÎTRE LES GRANDES TEND...
contre, une prise de conscience généralisée, en témoigne la hausse de 30 % de la consommation de glaces et crèmes glacées. On retrouve auprès des enfants (3 à 14 ans) des tendances similaires. A noter...
PIERRE BELLON REÇOIT LE PILIER D ‘OR 20...
Le fondateur de Sodexho, Pierre Bellon, a reçu le 27 novembre dernier le Pilier d’Or 2007, au gala de l’Alliance française à New York. Le Pilier d’Or est un trophée qui rend hommage ...
JOËL ROBUCHON SÉDUIT PAR LES BASES CULINAIRES...
Joël Robuchon vient de ramener dans ses bagages, en provenance de Tokyo, ses trouvailles culinaires : les bouillons et bases culinaires Ariake. Lui qui véhicule de nombreux produits français à l&rsquo...
MARC PÉCHOUX, NOUVEAU GESTIONNAIRE DE L&rsquo...
Marc Péchoux est le nouveau gestionnaire de l’UPCF (Unité de production culinaire fluide) de Bourg-en-Bresse. Il travaille pour la municipalité depuis 2004, ayant assumé tout d’abord la re...
