LES VOLAILLES FERMIÈRES METTENT EN GARDE CONT...
Lors du Grenelle de l’environnement, l’agriculture biologique a largement été mise en avant par le gouvernement. Si le Synalaf (Syndicat national des labels avicoles de France), «partage c...
4866 articles dans la catégorie “Non classé”
LA RATP LANCE LE CONCEPT «LE P’TIT ZINC...
Le service restauration de la RATP dirigé par Gérard Blanchouin a imaginé un nouveau concept «Le P’tit Zinc» qu’il va progressivement déployer au sein de sa restauration de proximité. Diri...
PROJET DE TEXTE RÉGLEMENTAIRE ENCADRANT LA QU...
A l’occasion d’une séance au Sénat, le 27 mars dernier, Roselyne Bachelot-Narquin, ministre de la santé, des sports, de la jeunesse et de la vie associative, a annoncé le projet d’un...
LE REPAS À 0,85 CENTS DANS LE VAL-D’OIS...
Le département du Val d’Oise a décidé de baisser le prix de la restauration au collège. Alors qu’actuellement les prix varient de 2,12 à 3,15 euros, à la rentrée, ils ne dépasseront pas 2,...
LE SIVURESC VA RÉNOVER SA CUISINE CENTRALE
Le Sivuresc, Syndicat intercommunal de la restauration collective du Blanc Mesnil et de Pantin en Seine-Saint-Denis, a lancé son projet de restructuration de son centre de préparation culinaire (CPC) ...
LES 10 ANS DU CONCOURS «UN POUR TOUS, TOUS PO...
La petite Laurine et l’éducatrice Anne-Marie Allard (qui étaient accompagnées du cuisinier Julien Pruvost) gagnantes de l’édition 2007Il y 10 ans, Sodexo proposait à ses établissements d&r...
CRÉATION D’UNE NOUVELLE SOCIÉTÉ DE REST...
Deux anciens de chez Sodexo, Jean-Michel Bachellerie et François Xavier Dornellas, viennent de fonder la société de restauration Acsent pour «Activité services en entreprise». Son premier contrat à la...
CIRCULAIRE SUR LE BIO EN RESTAURATION COLLECT...
Une circulaire du 2 mai du ministère de l’écologie est consacrée à «l’exemplarité de l’État en matière d’utilisation de produits issus de l’agriculture biologique dans la...
UN CAFÉ-DÉBAT SUR LA CUISSON BASSE-TEMPÉRATUR...
Le précédent café-débat sur la légumerieCCC Bourogne Franche Comté a été présent lors du forum métiers du site de Versel dans le Doubs de l’association à vocation scolaire Maisons Familiale Rura...
TROPHÉE IDENTITÉ CULINAIRE© SOGERES 2008 : FI...
Christophe Grégoire et Cyrille Maux de La Poste (secteur entreprise) à Cahors (Lot) ont gagné la finale régionale Sogeres Midi-Pyrénées du Trophée Identité Culinaire© Sogeres 2008. Ils ont fait la dif...
