Compass rachète Morrison Management
Le groupe Compass acquiert le numéro deux américain de la restauration collective pour les hôpitaux et les maisons de retraite, Morrison Management, pour un montant de 563 millions de dollars (599 mil...
Compass rachète Morrison Management
Le groupe Compass acquiert le numéro deux américain de la restauration collective pour les hôpitaux et les maisons de retraite, Morrison Management, pour un montant de 563 millions de dollars (599 mil...
Nutrition et santé pour un programme national
Le contenu du plan national nutrition-santé (PNNS) évoqué dans notre précédent numéro a été présenté en détail par Dominique Gillot, secrétaire d’Etat à la Santé, à la fin du mois de janvier. Un...
Des collégiens privés de cantine
Au mois de janvier, les demi-pensionnaires du collège de la Nacelle à Corbeil-Essonnes ont connu quelques déboires. En effet, le chef de cuisine, en arrêt maladie, n’a pas pu être remplacé, le r...
Un ouvrage sur la consommation des seniors
© AVENANCESecodip édite, en collaboration avec Taylor Nelson et la Sofres, un ouvrage de synthèse sur les seniors, leurs habitudes de consommation et leurs comportement, notamment sur le plan de l&rsq...
Nouvelles règles pour les huîtres creuses
Une nouvelle réglementation concernant l’appellation et la classification des huitres creuses est désormais d’usage, après un accord interprofessionnel initié par le Comité national de con...
Servair en Italie et en Suisse
Présente en Grande-Bretagne et en Espagne, la filiale d’Air France spécialisée dans le catering et la société britannique Alpha, dont elle détient une partie du capital, ont établi un partenaria...
Les chiffres : 3730
C’est le nombre de visites enregistrées sur le site lechef.com en janvier dernier. 20 % des visiteurs viennent au moins une fois par jour et 32,7 % viennent une à deux fois par semaine. En janvi...
Tout le petit monde du bar André
Le bar André se situe 7, rue Saint-Jean, place de la Chaîne, à La Rochelle et il se situe aussi sur Internet au www.bar-andre.com. Le site a été réalisé par Jacques et Edouard Bourdin et c’est u...
Les chiffres : 10 000
C’est la mise à prix pour un Grand Cru Saint-Emilion 1929 sur ibazar.fr. « Parmi nos plus beaux coups de coeur dans la catégorie « Vins », nous pouvons également citer 4 bouteilles de Ducru Beau...
Les archives de la RHF sur le net
Depuis le 23 octobre dernier, les archives des magazines Le Chef, Collectivités Express, Boissons Restauration Actualités, Grandes Cuisines et Maîtres d’Hôtel et Sommeliers sont disponibles sur ...
