Poissons et traçabilité
Nouvel engagement du SNRC en matière de traçabilité, cette fois avec l’élaboration d’une charte de transparence (cahier des charges strict, étiquetage précis du produit fini, contrôles ren...
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Industrie : Bonnes perspectives pour 2001
Tablant sur une croissance de 3,2 % en l’an 2000 et de 3 % cette année, le Crédit Lyonnais pronostique que la grande majorité des secteurs industriels enregistrera une hausse de production. Seul...
Chômage Moins de 2 millions fin 2001
Selon le Crédit Lyonnais, les bonnes performances de l’industrie devraient faire passer le chômage de 9,7 % en 2000 à 8,8 % en 2001. De son côté, le ministre de l’Economie, des Finances et...
Guide pour les achats de viande bovine
Un « guide de l’acheteur de viandes de gros bovins piécées réfrigérées » est disponible au prix de 190 francs auprès de Certiviandes (tél. : 01 44 17 57 70). Tranchage, grammage, descriptif des ...
Nouveau siège pour API Restauration
API Restauration a réuni fin 2000 la direction, les salariés, les clients et les fournisseurs, pour l’inauguration des locaux de son nouveau siège social, situé désormais au 384 rue du Général d...
4ème trophée occitan UPRM
Le duo Véronyck Legis et Véronique Bessonnet a remporté le 4ème trophée occitan, concours régional féminin organisé par l’UPRM, avec une recette de « Feuilleté de tacaud sauce safran ».
Sodexho rachète le solde de SMS
900 millions de dollars (environ 975 millions d’euros), c’est la proposition présentée fin janvier par Sodexho Alliance pour racheter le solde de sa filiale américaine Sodexho Marriott Ser...
Compass rachète Morrison Management
Le groupe Compass acquiert le numéro deux américain de la restauration collective pour les hôpitaux et les maisons de retraite, Morrison Management, pour un montant de 563 millions de dollars (599 mil...
Nutrition et santé pour un programme national
Le contenu du plan national nutrition-santé (PNNS) évoqué dans notre précédent numéro a été présenté en détail par Dominique Gillot, secrétaire d’Etat à la Santé, à la fin du mois de janvier. Un...
Des collégiens privés de cantine
Au mois de janvier, les demi-pensionnaires du collège de la Nacelle à Corbeil-Essonnes ont connu quelques déboires. En effet, le chef de cuisine, en arrêt maladie, n’a pas pu être remplacé, le r...
