Bio : agréments retirés à deux organismes cer...
Des fraudes importantes ayant été constatées, la Dgccrf a entrepris un audit auprès des organismes agréés chargés de contrôler et de certifier les produits issus de l’agriculture biologique. Cet...
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FCSI en séminaire à Capri
Du 26 au 29 avril, la ville de Capri, en Italie, accueillera le séminaire international organisé par Foodservice Consultants Society International (FCSI) Europe. « The global village » est le thème re...
Restaurants administratifs en travaux
Plusieurs restaurants administratifs sont concernés par des restructurations dans le département des Yvelines. Cuisines, salles de restaurant, cafétérias et locaux annexes feront l’objet de trav...
Socamel acquiert la société Le Vraux
Spécialisée dans la création de concepts de vaisselle thermique à destination de la restauration hospitalière, la société Le Vraux a été reprise par le groupe Socamel-Rescaset, et souhaite par ce rapp...
Qualification des personnes en HACCP
Le Centre européen de prévention des risques (CEPR) met en place une qualification des personnes amenées à intervenir (conseil, formation, expertise) lors de la mise en oeuvre de la démarche Haccp, af...
La fièvre aphteuse monte en grade
Après la découverte d’un premier foyer de fièvre aphteuse en France à la mi-mars, alors que les cas se multiplient en Grande-Bretagne depuis le début de l’épizootie en février, les conséqu...
Trophée de l’innovation au Sirha pour N...
Créé par Davigel S.A. en 1998, Nutriservices affiche un double objectif, « apporter une aide informationnelle sur la diététique auprès des cuisiniers et développer des produits à haute valeur ajoutée ...
Moins d’élèves dans les classes Le coût...
Selon un rapport du Haut Conseil à l’Evaluation à l’Ecole, « de 1966 à 1999, la taille des classes a diminué, en moyenne, de 43,7 à 25,5 élèves en maternelle, de 28 à 22,3 élèves en élemen...
Un jaune d’oeuf longue conservation
La société Blanchard, de Poullan, près de Douarnenez (Finistère) vient de mettre au point un jaune d’oeuf pasteurisé qui peut se conserver six mois à température ambiante. Elle a eu recours à un...
La réforme du Code des marchés publics voit e...
Alfred Tracy-PailloguesElle était attendue depuis plusieurs années. Maintes fois annoncée, elle a enfin été officialisée le 8 mars dernier par un décret d’application paru au Journal Officiel. S...
