…Concours de cuisine au féminin dans l&...
L’UPRM (Union des personnels de restaurants municipaux) organise cette année encore son concours consacré aux femmes chefs de cuisine et agents de restauration dans l’autogéré, quel que so...
4846 articles dans la catégorie “Non classé”
…35 h dans la fonction publique…
Mi-juillet est paru au J.O. le décret relatif à l’ARTT dans la fonction publique territoriale, fixant la durée légale du travail hebdomadaire à 35 h et précisant les modalités de compensation (a...
…Résultats semestriels d’Elior &#...
Le groupe Elior a réalisé 1,01 milliards d’euros (6,6 milliards de francs) de chiffre d’affaires au premier semestre de l’exercice 2000-2001, soit une progression de 13,3 %. Le bénéf...
La température au plus juste…
Avec son Four Emeraude Juste Température, un de ses matériels-phares, HMI-Thirode apporte la solution aux cuisiniers pour cuire chaque produit à la température idéale. Les variations de cuisson modifi...
Goûter équilibré
On ne répétera jamais assez l’intérêt du goûter chez les enfants, une collation qui doit être à la fois énergétique et équilibrée (notamment par rapport aux autres repas de la journée). Le Syndi...
Avec Sodexho, tour de France gastronomique...
par les Relais-Etapes sur la route. Un grand déjeuner a clos le Tour à Paris, après une visite durant trois semaines de la gastronomie régionale (l’occasion pour les équipes de Sodexho de démont...
Le CCC Poitou-Charentes réunit la restauratio...
Les 18 et 19 septembre, le CCC Poitou-Charentes organise à Angoulême deux Journées professionnelles régionales de la restauration collective autogérée, pour les acteurs des collectivités et les fourni...
…La consommation de volaille en France&...
Selon le Comité interprofessionnel de la dinde française (Cidef) et Secodip,les produits carnés ont progressé de 1,6 % dans les achats des ménages français en 2000. La consommation de viande de dinde ...
Qualification en Haccp avec le CEPR
En avril dernier, nous vous annoncions la mise en place d’une certification-qualification des personnes en Haccp, initiée par le CEPR (Centre européen de prévention des risques), pour les respon...
…Un ouvrage sur la traçabilité dans les...
Conçu pour les différents acteurs et intervenants du secteur, l’ouvrage sur «La traçabilité dans les chaînes d’approvisionnement : de la stratégie à la pratique» publié par Gencod EAN Fran...
