Formation à la cuisine bio
Des stages de formation aux produits bio, aux pratiques et aux enjeux de cette restauration (aussi bien économiques que culinaires ou sanitaires) sont organisés par la FD Civam du Gard. Celle-ci avait...
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Salamandre : un outil pour les gestionnaires
Premier contact en page d’accueil du site www.salamandre.tm.fr sous le signe de «la sérennité en cuisine» avec l’animal qui donne son nom à la société et au logiciel offrant «des solutions...
LE CHIFFRE DU MOIS
274 : C’est le nombre de cas d’ESB déclarés sur l’année 2001, selon le décompte de l’Afssa. Ces cas ont été détectés lors du dépistage actif (pour 100 d’entre eux), du dé...
…Rappels de produits en décembre 2001&#...
Des risques de salmonelles ont été signalés sur :– un brie fermier : la DGAL (Direction générale de l’alimentation) a lancé une alerte sur des fromages de brie fermier à ne pas consommer, ...
Les chiffres 3359
C’est le nombre d’établissements (restaurants, cafés-brasseries…) recensés à Paris qu’affiche le site www.restoland.com, 768 sont également inventoriés sur le reste de l’...
Trophées du Web Tourisme
Les trophées du Web Tourisme ont été remis du 14 au 16 décembre dernier, dans le cadre du Festiv@l de Val-d’Isère. 5 sites étaient nominés dans la catégorie restauration (bistrodhubert.com, elra...
…La viande bovine de retour dans les ca...
En décembre dernier, face au «blocage» des représentants des parents d’élèves, la mairie de Versailles avait remis un questionnaire aux 4 000 familles dont les enfants mangent au restaurant scol...
…Gestion informatisée pour la restaurat...
Le Sivom de l’Etang de l’Or, situé à Mauguio dans l’Hérault, réunit les communes de Candillargues, La Grande-Motte, Lansargue, Mauguio-Carnon, Mudaison, Pérols et Saint-Aunes. Il met...
…Trophée du Chef Eurest…
C’est à Daniel Clément, chef du restaurant d’entreprise du Crédit Agricole (100 c/j) de la Varenne-Vauzelles (Nièvre) qu’a été décerné le Trophée Le Chef Eurest le 19 décembre dernie...
La SNEFCCA en bref et en détails
l’envoi régulier des «infos SNEFCCA», la liste des centres de formation agréés par le syndicat, etc), d’un réseau d’assurance (Frigexpert), des qualifications Qualicuisine et Qualicl...
