…Guillin a repris Socamel Rescaset̷...
L’acquisition de Socamel Rescaset (barquettes, vaisselle, matériel de conditionnement et de transport) par le groupe Guillin a été finalisée en décembre dernier. Le spécialiste de l’emball...
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Bilan d’Expo Tour 2001 à Milan
Milan a accueilli en novembre dernier le salon international Expo Tour, 140 000 m2 destinés aux professionnels de l’accueil et de la restauration (équipements, mobiliers, technologies, gestion&#...
Un chef de cuisine du secteur scolaire récomp...
© SOGERESUn nouveau candidat a été sélectionné pour la finale nationale du Trophée gastronomique Sogeres placé sous le signe du «cochon de la tête aux pieds, des oreilles à la queue, des côtes aux fil...
Bienvenue sur hotel-martinez.com
les différents lieux de l’hôtel en vision panoramique. Avec un accès direct sur la terrasse du Martinez ! Mais mieux vaut disposer d’un accès haut débit pour limiter l’attente lors d...
Laurent Rault, directeur qualité Sogeres
Pour Laurent Rault, en restauration collective, l’hygiène «est aujourd’hui acquis, mais des accidents peuvent toujours survenir». Un constat qui «demande une organisation interne». Par exe...
…Produits laitiers : création du CNAOL&...
Naissance à la fin de l’année dernière du CNAOL (Conseil national des appellations d’origine laitières), regroupant 38 syndicats d’appellations d’origine (fromages au lait de v...
Une classification des aliments relative aux ...
L’Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) a rendu un avis sur les risques liés à la listeria et publié une classification des aliments selon ces risques. Les trois catégories...
Scolarest au(x) pays de l’euro
Pour accompagner le passage à l’euro, Scolarest a remis fin 2001 aux enfants un pass baptisé «Entrez petits Euros !», et aux collégiens et lycéens un convertisseur euro, pour s’habituer ra...
Congrès national de l’ACEHF
L’Association culinaire des établissements hospitaliers de France (ACEHF), présidée par Loris Marconi, tiendra son XXIème Congrès national de la restauration hospitalière autogérée les 1er et 2 ...
