Sociétés de restauration : Un marché paradoxa...
La crise, devenue plus structurelle que conjoncturelle, est désormais une donnée inhérente à la stratégie de chaque société de restauration. Le marché affiche sa complexité par des approches différent...
49èmes Journées d’Etudes de l’Afdn en mai à G...
L’Afdn, première organisation professionnelle française de diététiciens, organise du jeudi 26 au samedi 28 mai ses 49èmes Journées d’Etudes à Grenoble (Alpes Congrès). Professionnels de santé, ingénie...
Les Français peinent à consommer des produits...
D’après une enquête SU.Vi.MAX, trop peu de Français consomment aujourd’hui les 3 produits laitiers par jour recommandés. Seuls 35 % d’entre eux, et surtout les hommes (36 % contre 26,5 % de femmes) pl...
Les Toquissimes reviennent en 2011
L’opération «Les Toquissimes, des grands chefs dans les restos U» revient pour l’année universitaire 2010/2011, sur le thème «Reprise en douceur». Le Crous de Nice-Toulon et la Recette Magique s’assoc...
Vethyqua attributaire des marchés de formatio...
Le cabinet expert de la formation et du conseil Vethyqua est à ce jour officiellement attributaire des marchés «formations HACCP» Inter-établissements et Intra-site par le Resah et l’ANFH pour l’Ile-d...
L’alimentation enrichie, thème de la rencontr...
Le mercredi 9 mars dernier a eu lieu la rencontre annuelle de Dupont Restauration. Responsables de MAS et d’EHPAD se sont donnés rendez-vous pour échanger autour du thème principal : l’alimentation en...
Mathieu Kretzer remporte la dernière demi-fin...
Api, société de restauration implantée dans le Sud-Ouest depuis cinq ans, organise tous les ans un grand concours de cuisine à travers la France, les Api d’Or. L’objectif de l’événement est de mettre ...
Restructuration des cuisines d’un collège de ...
L’installateur de cuisines professionnelles Perrier ETS procède actuellement à la restructuration des cuisines du collège Nicolas Copernic à Saint-Vallier, pour le Conseil Général de Saône-et-Loire. ...
Des chefs étoilés dans les lycées hôteliers d...
Le lundi 4 avril prochain, Lionel Levy de la Table du Sud* à Marseille et Pascal Vetaux, directeur de l’Ambroisie*** à Paris participeront à la «Résidence de chefs». Cette opération offre l’opportunit...
