EFCEM, second souffle
C’est désormais la France qui assurera la présidence de l’EFCEM, Fédération européenne des constructeurs de matériel de grande cuisine, avec Thierry Brener (P-dg d’Horis, Bonnet-Thir...
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Restauration du Crous de Toulouse, un bilan d...
© LSP/EDITOdevraient être engagés sur les produits, le système de distribution, la signalétique, le cadre des restaurants et la communication. Quant à l’état technique des restaurants, il est «g...
71 %
C’est le pourcentage d’internautes ayant déjà mangé de la citrouille, selon un sondage en ligne effectué par le site www.recettes.qc.ca, qui propose par ailleurs une «initiation à la citro...
Forum européen «alimentation-santé» à l&rsquo...
Strasbourg accueillera les 20 et 21 novembre un forum européen sur le thème «L’alimentation à l’école – Faire le choix de la santé», organisé conjointement par le Conseil de l’...
A Angers, l’école de cuisine pour enfan...
toujours les cuisiniers de la restauration scolaire municipale qui encadrent les cours, ces derniers sont désormais dispensés dans un office et non plus en cuisine centrale. A noter que les sessions s...
Gestion directe : présentation du Guide d&rsq...
La réforme du nouveau code des marchés publics* sera au coeur des prochaines Assises de la restauration collective en gestion directe, organisées au Palais des Congrès de Dijon le jeudi 6 novembre. Se...
La restauration du CCAS d’Angers Iso 90...
La certification Iso 9001/2000 a été attribuée au service restauration du CCAS d’Angers pour la fabrication et la mise à disposition de plats cuisinés à l’avance. «Cette certification prou...
Sécurité et qualité alimentaires, le rendez-v...
Du 11 au 15 décembre prochain, la Semaine internationale de la sécurité et de la qualité alimentaires (Sisqa) entame sa 2ème édition à Toulouse. Elle réunira plusieurs manifestations, le Salon de la q...
Les fromages de chèvre de A à Z
Le Centre d’information des fromages de chèvre (CIFC) a récemment lancé son site internet. Sur www.fromagesdechevre.com, vous avez à disposition une mine d’informations, réparties en quatr...
Nouveau président du CNA
Christian Babusiaux laisse sa place de directeur du Conseil national de l’alimentation (CNA) à Philippe Guérin, nommé par un arrêté paru en août. Directeur de l’Institut national agronomiq...
