Près de 62 millions de Français
Au premier janvier 2004, la population de la France, départements d’outre-mer compris, était estimée à 61,7 millions d’habitants. En 2003, avec 792 600 naissnces pour 560 300 décès, l&rsqu...
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Projet d’un guide de critères de choix ...
L’Effat et la Ferco ont confié à Philippe Hersant & Partners la mission de construire un guide de critères pour le choix d’une société de restauration collective lors des appels d&rsqu...
Concours l’Assiette Fraîcheur Sogeres
Le 16 mars dernier, Diane Bennai du restaurant de BASF à Levallois (Hauts-de-Seine) a remporté la finale du concours «L’Assiette Fraîcheur Sogeres 2004» / Les femmes à la une ! dont le thème éta...
Conférences sur la gastronomie moléculaire
Hervé This, physico-chimiste à l’INRA, va participer à la cinquième journée de gastronomie moléculaire qui se tiendra le samedi 15 mai, à l’Université de Cergy Pontoise. Le thème sera «Les...
Sécurité sociale : travaux achevés au restaur...
© K. AVERTYbout de course», signale Philippe Carsalade (JLC Collectivités). Il fallait impérativement le changer, mais aussi en profiter pour réagencer les locaux, redéfinir les zones de la cuisine. L...
Un collège neuf à Saint-Chef
Le nouveau collège de Saint-Chef dans l’Isère est en cours de construction. Il va être doté d’une demi-pension pour une moyenne de 500 repas/jour. Les élèves disposeront d’un self. L...
Aéroconstellation, un site tout neuf pour Air...
© K. AVERTYglace, deux points chauds «plats du jour», un stand grillade/pizza-pâtes/rôtisserie/frites. Celui-ci est équipé de deux friteuses haut rendement avec bac de salage, d’une rôtissoire R...
Compass à Marseille
Compass a obtenu à la fin de l’année 2003 le marché de l’Assistance Publique de Marseille. Le contrat porte sur un montant de 9 millions d’euros par an. Par ailleurs, le groupe Compa...
Etude sur les fruits et légumes frais en RHF
Le Ctifl, Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, a fait paraître une étude du Gira sur les «Fruits et légumes frais en restauration hors domicile». Les achats de fruits en restaura...
Partenariat entre le journal Metro et Sodexho
Le quotidien gratuit Metro s’est lié avec Sodexho, avec une mise à disposition des journaux dans des présentoirs, pour l’instant dans les principaux restaurants d’entreprises de la r...
