4ème édition de la Journée nationale du froma...
Le 9 avril prochain aura lieu la 4ème édition de la Journée nationale du fromage, avec bon nombre d’opérations menées dans toute la France. De grands chefs, comme Pierre Gagnaire ou Michel Trois...
4ème édition de la Journée nationale du froma...
Le 9 avril prochain aura lieu la 4ème édition de la Journée nationale du fromage, avec bon nombre d’opérations menées dans toute la France. De grands chefs, comme Pierre Gagnaire ou Michel Trois...
Interdits alimentaires et tolérance
La question des interdits nutritionnels en restauration municipale ou de santé va se poser de façon croissante dans les années à venir pour de simples raisons démographiques. Il ne faut pas croire que...
LE SIPLARC ET SES PERSPECTIVES DE DÉVELOPPEME...
Le Siplarc, Syndicat intercommunal de production et de livraison de repas collectifs, dessert actuellement 56 sites sur Bondy et Noisy-le-Sec en région parisienne. Il prépare et livre 7 300 repas en m...
9ème édition du Gargantua : William Fougeray ...
© C. REYNAUDpistou de menthe, cannelé bordelais, salpicon de poires au poivre de Séchuan, rose des sables, brochette de pain d’épices, ananas et bananes. Le lauréat avait exécuté ces plats deux ...
Session d’études sur le code des marché...
L’Association pour l’achat dans les services publics (Apasp) organise les 10 et 11 mars une session d’études sur le code des marchés publics au Conservatoire nationale des arts et mé...
19ème Forum de l’ANDRM
Du 9 au 11 mai à Rennes aura lieu le 19ème Forum de l’ANDRM, avec un salon, des conférences et des débats. Différents sujets seront abordés durant ces trois jours, notamment l’accueil des ...
Bretagne Pays de la Loire
© K. AVERTYJean-Luc Bourgeon – Lycée Albert Camus 11, rue Etienne Coutan 44100 Nantes Tél. : 02 51 80 64 64Son présidentJean-Luc Bourgeon, initiateur de ce CCC régional et actuel président, est ...
Philippe Charmeau, un renfort de choix au cen...
Rose-Marie Cabrol, responsable du secteur distribution à la cuisine du CH de Chambéry (1 300 repas), a accueilli au mois de janvier un nouvel adjoint, Philippe Charmeau. À 42 ans, Philippe Charmeau a ...
Un tour en Provence
de Moustiers propose ainsi une Soupe de fèvettes et un Clafoutis moelleux aux cerises, celui du Moulin de Mougins une Noisette d’agneau en crème d’ail à l’estragon et un Gratin d&rsq...
Respecter l’environnement et les autres
Scolarest lance ce mois-ci dans les établissements d’enseignement secondaire une nouvelle animation, toujours dans le cadre de sa thématique annuelle «La cuisine fait son cinéma». Une affiche de...
