Une cuisine centrale pour le Sivuric en Breta...
Le Sivuric (Syndicat intercommunal à vocation unique pour la restauration intercommunale) des communes du Finistère de Loperhet, Daoulas, Dirinon, l’Hôpital-Camfrout, Logonna-Daoulas, Saint-Urba...
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Sodexho créé un centre d’appels pour le...
Depuis le 14 mars 2005, le grand public peut joindre le nouveau centre d’appels mis en place par Sodexho. Des diététiciennes, des ingénieurs nutrition et agroalimentaire spécifiquement formés à ...
LES LÉGUMES OUBLIÉS REMIS AU GOÛT DU JOUR
site du chef Marc Veyrat (www.marcveyrat.fr) ou «guide des aliments» de www.servicevie.com. Retour au crosne sur le site canadien www.saveurs.sympatico.ca, où vous pouvez faire votre recherche par pro...
Découvrez les saveurs du Nord-Pas de Calais
Le Comité de Promotion Nord-Pas de Calais, qui a reconduit pour la quatrième fois son opération «Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table» (voir rubrique Actualités, page 15), se découv...
Un séminaire pour mieux maîtriser le risque a...
Le 14 avril, le CEPR (Centre européen de prévention des risques) et L’ENVA (Ecole nationale vétérinaire d’Alfort) organisent un séminaire sur la maîtrise du risque allergène (directive éti...
Un ancien militaire au centre hospitalier de ...
Nicolas Delamare est en place depuis le 1er février dernier au CH de La Roche-sur-Yon. Il est le nouveau responsable de la restauration, un service qui distribue 3 000 repas/jour en liaison froide. Ni...
«Raconte-moi la soupe», la Mapad de Gruffy re...
Vignat, et d’Evelyne Haguenauer, adjointe au maire de Lyon, chargée des personnes âgées. Alda, 93 ans et doyenne du concours, garde un savoureux souvenir de la recette de sa maman qui préparait ...
Api d’Or, Cédric Legrand vainqueur
C’est Cédric Legrand, chef de cuisine à la Swiss Life à Roubaix, candidat de la région Lille Métropole, qui a terminé premier de la finale nationale Api d’Or organisée par Api Restauration...
Le Printemps Bio mobilise ses troupes
Du 2 au 12 juin 2005, les professionnels de l’agriculture biologique se mobiliseront pour fêter le «Printemps Bio» dans toutes les régions françaises. Initiée il y a six ans, cette manifestation...
Une cuisine modèle à Roissy-en-Brie
Le lycée intercom-munal Charles le Chauve à Roissy-en-Brie termine ce mois-ci la rénovation de sa demi-pension. Les travaux ont été supervisés par le bureau d’études Claude Mathieu Associés à Ma...
