…Fruits à l’école, leçon apprise ...
Entre 2002 et 2004, relève Nutrinews, le gouvernement anglais a investi plus de 42 millions de livres sterling (soit 28,5 millions d’euros) pour permettre à des enfants de milieux défavorisés de...
…Fruits à l’école, leçon apprise ...
Entre 2002 et 2004, relève Nutrinews, le gouvernement anglais a investi plus de 42 millions de livres sterling (soit 28,5 millions d’euros) pour permettre à des enfants de milieux défavorisés de...
Conseil général des Alpes de Haute-Provence, ...
Thierry Ricard est le nouveau chef du service de la restauration scolaire du conseil général des Alpes de Haute-Provence. Arrivé en octobre dernier, après une expérience déjà riche en restauration gas...
FAIRE PARLER DU MÉTIER DE GESTIONNAIRE
fois par an. Suzanne Boucher, à sa première prise de poste à la tête de l’AJI, avait entrepris de faire remonter le taux d’adhérents et de remettre d’aplomb une association qui s&rsq...
Du nouveau à Boulogne-Billancourt
La ville de Boulogne-Billancourt, en région parisienne, bénéficie d’une nouvelle cuisine centrale depuis la rentrée de septembre. Le coût global s’est élevé à environ 8 millions d’eu...
André Kaladgew nommé au centre hospitalier de...
André Kaladgew est depuis octobre dernier le nouveau responsable de restauration du centre hospitalier de Bourg-en-Bresse. Âgé de 55 ans, il fait partie des professionnels de la collectivité qui ont s...
Un logipôle pour le CH de Douai
La salle de restaurantLe centre hospitalier de Douai va bénéficier d’un nouvel hôpital regroupant les services de médecine/chirurgie obstétrique. Retenu au titre du plan hôpital 2007 et adopté p...
Le banquet de Thierry Thiercelin
© P. FLETThiercelin, il lui a fallu fédérer 15 des plus grands chefs de la région (dont Laurent Tarridec, Arnaud Donkele, Patrick Cuissard ou encore Thierry Barrot) pour préparer un menu en trois plat...
…Guide sur la ventilation …
Le Syneg, avec l’appui d’Uniclima, a réalisé la mise à jour du Guide de la ventilation en cuisine professionnelle. Gaz de France a coordonné la réédition. Il s’adresse aux architecte...
L’équipe de Boulogne remporte le Trophé...
© X. MUYARDet son nid de tagliatelles. Christelle Delasalle et Nelly Duband de Vaucresson, avec leur Sauté de veau aux olives et duo de tagliatelles safranées, ont atteint la deuxième place, devant Cl...
…Des ateliers de cuisine pour ados anor...
Pour permettre aux adolescent(e)s anorexiques de renouer avec l’alimentation, des diététiciennes du Centre Jean Abadie de Bordeaux ont eu l’idée d’organiser des ateliers de cuisine. ...
