SHCB en pleine expansion
Le groupe de restauration SHCB, créé en 1997, a réalisé en 2005 un chiffre d’affaires de 10,5 millions d’euros, en augmentation de 19 % par rapport à l’exercice précédent. L’en...
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Trophée Identité Culinaire Sogeres en région ...
scolaire), avec des Crêpes soufflées à la mozzarella (pour enfant maternelle), un Parmentier de canard et un Ananas caramélisé. Le troisième prix est revenu à l’équipe du restaurant de TF1 (sect...
Quelles seraient les conséquences de la non p...
Les directives «marchés publics» du 31 mars 2004(1) imposent aux Etats membres de l’U.E. de transposer ses dispositions avant le 31 janvier 2006, comme le rappelle l’APASP (Association pou...
Journée professionnelle de l’AJI en Mar...
Le 31 janvier, l’AJI organise une Journée professionnelle à Fort de France en Martinique. L’association, regroupant les gestionnaires des collèges et lycées d’EPLE, aborde différents...
Villeurbanne : faire vivre le déjeuner
En marge de sa riche actualité (Villeurbanne doit à terme bénéficier d’une cuisine centrale), le service restauration reste dans la droite ligne de sa politique de qualité. Dans cette optique, l...
L’Afssa lance un appel à candidature
Pour poursuivre sa mission, l’Afssa a lancé début janvier un appel à candidatures auprès de la communauté scientifique en vue de pourvoir ses instances d’expertise (nutrition humaine, micr...
Prochaines assises de l’Udihr en avril
Les prochaines assises de l’Udihr auront lieu les 6 et 7 avril 2006 à Bordeaux. Laurence Bled, ingénieur restauration au CHU de Bordeaux, est en charge de l’organisation. Le programme est ...
Les orientations de l’Inra pour 2006-20...
Marion Guillou, présidente de l’Inra, a présenté fin décembre les nouvelles orientations de l’Inra pour 2006-2009. L’Inra réaffirme la pertinence du «triptyque» agriculture, alimenta...
La cuisine aux agrumes inspire les chefs des ...
Acidulés ou sucrés, cuits ou «nature», les agrumes seront au coeur des recettes du prochain concours des cuisiniers de RU. La nouvelle édition de «Chefs, à vos menus !» verra dans un premier temps se ...
Repas scolaire et sécurité alimentaire
Le Collège Rhône-Alpes d’éducation pour la santé a réalisé une publication consacrée à la problématique de la restauration scolaire avec le soutien de la Direction générale de la santé, de la Di...
