La grippe aviaire en France
La confirmation de la présence en France du virus de la grippe aviaire a enclenché la mise en application du plan de prévention préparé par les autorités. Ce plan est intégralement disponible sur le s...
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Journées de nutrition pratique Dietecom à Par...
Les Journées de nutrition pratique organisées par Dietecom reprennent comme chaque année le chemin de la Faculté de médecine de Paris les 9 et 10 mars, avec des exposants du secteur alimentation/santé...
Du nouveau pour Renault Trucks et Sodexho à S...
thèmes qui propose un plat complet «venu d’ici ou d’ailleurs» selon les semaines. Le pôle restauration comprend aussi des salons de formation où «deux plats chauds sont servis à table, le ...
Une maison de retraite ouverte à Caunes-Miner...
La ville de Caunes-Minervois (Aude) accueille une nouvelle maison de retraite d’une surface de 3 200 m2. Elle a été conçue par l’Atelier d’Architecture Deldebat et Rivel (Carcassonne...
En savoir plus sur les produits Label Rouge
Le Synalaf (Syndicat national des labels avicoles de France) vient d’éditer un guide dédié aux professionnels de la restauration collective. L’ouvrage, développé avec les entreprises et le...
Choix et décisions alimentaires
La 46ème Journée annuelle de nutrition et de diététique, présidée par le Pr Bernard Guy-Grand, a eu lieu le 27 janvier dernier au CNIT Paris-La Défense. Dans notre prochain numéro, nous reviendrons en...
Pierre Lefebvre, nouveau responsable de la re...
Le centre hospitalier d’Orléans a accueilli son nouveau responsable de la restauration début janvier. Pierre Lefebvre, 42 ans, a officié auparavant pendant cinq ans pour la restauration de trois...
Séminaire Haccp/Iso 22000 avec le CEPR
Le CEPR (Centre européen de prévention des risques) organise le 25 avril un séminaire sur l’Haccp et l’Iso 22000 à l’ENVA (école vétérinaire) à Maisons Alfort, en région parisienne. ...
Le VarioCooking CenterÆ à nouveau récompensé
Le VarioCooking CenterÆ de Frima s’est vu décerner l’Horecava Innovation-Award 2006 lors du salon international Horecava à Amsterdam début janvier. Le VarioCooking CenterÆ a reçu le prix d...
La cuisine libanaise
Dans «Cuisine du Liban» de Dawn, Elaine et Selwa Anthony (éd.Soline), après une introduction à la culture culinaire du Liban, vous retrouverez les ingrédients et les préparations de base, ainsi que de...
