…Journée nationale du fromage : parlons...
L’association Fromages de terroirs, soutenue par le Cercle des fromagers-affineurs, a organisé la 6ème édition de la Journée nationale du fromage le 8 avril dernier. Cette année, un manifeste ba...
4866 articles dans la catégorie “Non classé”
Médico-social : concours sur le pain d’...
est composée d’une personne handicapée, d’une cuisinier Sodexho et d’un éducateur (ou un représentant de l’établissement). Respect des règles d’hygiène, saveur, présentat...
LP Gilles Jamain à Rochefort : mieux faire vi...
La restauration (400 repas/ midi) du LP Gilles Jamain à Rochefort en Charente-Maritime, dirigé par Chantal Fougere, proviseure, avec l’aide de Laure Cannone, gestionnaire, devait bientôt davanta...
Gargantua : Jean-Marc Rébé sélectionné en rég...
© C. REYNAUDJean-Marc Rébé, chef de cuisine à la Maison Familiale de Balan dans l’Ain (250 repas/jour) représentera la région Rhône-Alpes lors du dixième trophée Gargantua du meilleur cuisinier ...
Le SelfCooking CenterÆ en version mobile
Frima présente la version mobile des nouveaux appareils à chariot SelfCooking CenterÆ et CombiMaster type 201 et 202 (électrique et gaz). Cette version mobile est disponible pour toutes les tailles d&...
LE NORD-PAS DE CALAIS S’INVITE À LA TAB...
promotion met à disposition des chefs de cuisine – pour l’occasion mais aussi tout au long de l’année – des dizaines de recettes (fiches techniques avec photo, ingrédients pour...
…7ème Journée française de gastronomie ...
L’IMT du Technopôle de Château-Gombert à Marseille accueille la 7ème Journée française de gastronomie moléculaire le 26 mai. Le colloque aura pour thématique : «Science, technologie et technique...
Un ouvrage pour les 40 ans de Sodexho
Sodexho fête cette année ses 40 ans. C’est l’occasion pour Pierre Bellon, président fondateur de Sodexho Alliance, de dresser un bilan dans un livre intitulé «Je me suis bien amusé ! Sodex...
… Et une nouvelle cuisine au lycée St J...
Les travaux pour la rénovation complète de la cuisine du lycée général technologique et professionnel de Saint Joseph à Rodez, pour lesquels la société VGM (membre du GIF) à Sébazac Concou dans l&rsqu...
Gérard Cathelin, président de la Confédératio...
Le 16 février dernier, la CNTF (Confédération nationale de la triperie française) a procédé à l’élection de son président et de son bureau. Gérard Cathelin, grossiste négociant sur les MIN de Ru...
