PRÉPARATION EN COULISSES OU DEVANT LE CLIENT
© K. AVERTYquatre foyers radiants, deux friteuses, le tout surmonté d’une hotte à induction triple flux. Dans cet espace s’ajoutent deux fours Emeraude 20 niveaux (GN2/1 et GN1/1), une cel...
4866 articles dans la catégorie “Non classé”
Printemps Bio 2006
«Consommer bio, c’est voir plus loin», c’est le thème de la 7ème édition du Printemps Bio, manifestation de la filière biologique qui va à la rencontre du public, notamment dans les écoles...
AFC Equipements en Alsace
La société d’installation d’équipements de cuisine AFC Equipements affiche sur son site www.afc-equipements.com ses 20 ans d’expérience dans les domaines de la grande cuisine, du fro...
D’Aucy Restauration Maïscédoine, Choux ...
conserve, la poche Maïscédoine comprend des haricots verts, carottes, navets, petits pois, flageolets, maïs. En conserves, D’Aucy Restauration présente également Les Fagotins : des haricots beur...
Platex Plateau Hans Poly Str
Platex présente en nouveauté 2006 le «Hans Poly Str». Le «Hans» est «le premier plateau polyester à anses intégrées», indique le fabricant. C’est un plateau qui répond notamment aux besoins des ...
Les produits de la mer séduisent la restaurat...
Selon une étude de l’Ofimer (réalisée par Gira), la consommation de produits de la mer en restauration commerciale et collective se chiffre à 1,5 milliard d’euros. Par rapport à 2001, le c...
3M Testeur d’huiles de friture PCT 120
Le département Entretien et Hygiène Professionnels 3M a développé une nouvelle gamme de services en restauration hors domicile. Fort d’un laboratoire d’essai des huiles qui est mis à dispo...
Les chiffres des collectivités locales
L’édition 2006 de l’ouvrage «Les collectivités locales en chiffres» vient de paraître. Il récapitule les informations statistiques essentielles sur les collectivités locales, à partir des ...
Première réunion des conseillers culinaires
L’association des conseillers culinaires Français et Européens, créée en octobre dernier, a organisé sa première réunion d’information le 30 mai dernier à l’école Grégoire Ferrandi à...
Repas country et repas des îles à l’AFP...
Le mois dernier, un groupe de 14 cuisiniers en formation pendant six mois à l’AFPA de Saint-Priest (Rhône) s’est investi dans l’élaboration de repas à thème sur quatre jours, avec to...
