PAU-PYRÉNÉES : UNE CUISINE CENTRALE CONSTRUIT...
Les travaux de la cuisine centrale de la communauté d’agglomération Pau-Pyrénées ont débuté. Les infrastructures sont terminées, « les banches pour le plancher » sont coulées et « les pré-dalles...
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CONGRÈS DE L’ACEHF À NANTES
Le 25ème congrès de l’ACEHF s’est déroulé à Nantes les 13 et 14 octobre, avec notamment des conférences sur le paquet hygiène et le label qualité en restauration hospitalière. Nous y revie...
OUVRAGE : RUNGIS, LE PLUS GRAND MARCHÉ DU MON...
Le 19 octobre dernier est sorti un livre qui ne manquera pas d’intéresser les chefs parisiens « Rungis, le plus grand marché du monde ». Paru aux éditions du Cherche Midi, l’ouvrage compor...
A MONTPELLIER, LES RÉFÉRENTS SCOLAIRES RENFOR...
La municipalité de Montpellier a procédé à une nouvelle organisation de ses services, changement qui n’est pas neutre pour la restauration. Le service Enseignement, qui était sous la tutelle du ...
DOMINIQUE FRÉRARD, CHEF D’UN JOUR AU CA...
Le 20 septembre dernier, Dominique Frérard, chef du restaurant Les Trois Forts du Sofitel Marseille Vieux Port, a dirigé brigade du CAT Elisa 13, basé à Aix-en-Provence au parc de la Duranne. Le chef ...
SCOLAREST ET MEDIREST FÊTENT LES SAVEURS ORIE...
Les enseignes Scolarest et Medirest déclinent à leur façon l’opération « Is Very Good au Palais des Mille et une épices » développée par leur société-mère Compass Group à l’occasion de la ...
BIOMÉTRIE : REFUS DES ÉLUS DANS DEUX CONSEILS...
Collectivités Express a relayé dans son dernier numéro le blocage, par les élus du conseil régional d’Ile-de-France, de l’implantation de la biométrique au lycée Paul Ravel à Paris 20ème. ...
L’ALIMENTATION SUR EUFIC.ORG
Le Conseil européen d’information sur l’Alimentation a toiletté son site Internet www.eufic.org. Disponible en plusieurs langues dont le français, il donne de multiples informations sur la...
LE 25ÈME CONGRÈS DE L’ACEHF À L’H...
L’ACEHF organise les 13 et 14 octobre prochain son 25ème congrès de la restauration hospitalière en gestion directe à La Chapelle-sur-Erdre, dans le complexe West Hotel Nantes Atlantique. Loris ...
JOURNÉE PROFESSIONNELLE DE L’AJI À CLER...
L’Association des journées de l’intendance (AJI), qui a organisé un important colloque national en juin dernier à Marseille, poursuit par ailleurs ses rendez-vous régionaux. Une Journée pr...
