LA CUISINE CENTRALE DE BESANÇON CONFIÉE À 3BO...
Besançon, qui souhaite regrouper la restauration scolaire et celle de la petite enfance, a confié son projet à 3Bornes Architectes. La future unité sera parmi l’une des plus grandes cuisines cen...
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RÉGIS JOLIVET AU CHU DE MONTPELLIER
Ancien responsable de la restauration du CHU de Saint Etienne, Régis Jolivet a succédé le 1er septembre dernier à Gérard Castet, parti à la retraite, à la tête de la restauration du CHU de Montpellier...
EASY APPRO, LE SERVICE D’ACHAT EN LIGNE...
Depuis un an maintenant, Score Groupe développe un nouveau site en ligne d’approvisionnement et de gestion. Uniquement conçu pour la restauration collective, EasyAppro – c’est le nom...
DE LA « JUSTE TEMPÉRATURE » AU CH D’AUR...
DREn procédant directement à l’achat de l’équipement de la nouvelle cuisine centrale du CH d’Aurillac inaugurée ce mois-ci, le responsable de restauration Franck Bergé a pu s’a...
BIO : UNE ENQUÊTE POUR CONNAÎTRE LES BESOINS ...
La mission d’Un Plus Bio est de faciliter l’introduction du bio en restauration collective par des actions menées auprès des établissements des conseils généraux et régionaux. Depuis ses d...
LA CUISINE CENTRALE PREND DU RETARD À CARRIÈR...
Le projet de la nouvelle cuisine centrale de Carrières-sur-Seine, en région parisienne, devrait prendre quelques mois de retard suite à l’appel d’offres lancé au printemps dernier qui s&rs...
UN CONSEIL GÉNÉRAL QUI SOUTIENT LES PROFESSIO...
Pierre Gabaudan, chef de cuisine, et Françoise Alonso, gestionnaire du collège Paul Bert à Capestang (550 demi-pensionnaires) ont sollicité les services techniques du conseil général de l’Héraul...
LE CH DE MEAUX ACCUEILLE BIENTÔT SA NOUVELLE ...
C’est la valse des chaises musicales au service de restauration du centre hospitalier de Meaux. Julien Kleiber, devenu récemment responsable de restauration, a été remplacé à son précédent poste...
RESTAURATION CONCÉDÉE, LA REPRISE S’INS...
Xerfi, spécialiste des études sectorielles, a publié une analyse sur la restauration concédée qui conforte les apports en la matière déjà nombreux de Collectivités Express, c’est-à-dire une stag...
5 MILLIONS D’IMMIGRÉS EN FRANCE
A mi-2004, 4,9 millions d’immigrés (en situation régulière) étaient recensés en France, soit 8,1 % de la population totale. Le nombre des immigrés d’Afrique et d’Asie est plus élevé ...
