Pomona : L’histoire d’une success story
Né en 1912, POMONA, alors grossiste spécialisé sur le marché de la GMS s’est imposé comme le leader de la distribution alimentaire et non-alimentaire en RHF et sur le segment des métiers de bouche. Ph...
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Les écoles primaires de Bron s’équipent de se...
Depuis la rentrée 2012, la ville de Bron près de Lyon a entrepris de doter ses 11 écoles primaires de selfs en îlots ou linéaires, sur le rythme de deux à trois par an. 3 restaurants scolaires bénéfic...
Un bar à salades pour l’équilibre de to...
Lorsque le nombre de couverts augmente à personnel constant dans un restaurant scolaire, une bonne méthode consiste à donner encore plus de lattitude aux élèves : avec le bar à salades dans lequel a i...
Des espaces bien distribués et conviviaux
Self scolaire Pour les plus petits, le self, c’est l’apprentissage de l’autonomie, mais avec mesure. Pour les collégiens et les lycéens, c’est devenu la norme. Encore faut-il savoir bien gérer ce mode...
CCTP « mode d’emploi » : Les produits de sant...
En ce début d’année, intéressons-nous aux produits adaptés aux différentes problématiques nutritionnelles. Sous-familles homogènes concernées : « Préparations alimentaires élaborées composites surgelé...
Un marché exigeant pour les bureaux d’études ...
Dans un contexte économique qui reste difficile, les bureaux d’études cuisine sont plus que jamais dans une optique de professionnalisation et de reconnaissance de leurs spécificités, sur un marché qu...
Nouveautés et produits phares
Bourgeat Stand 5A62 Aquaris, le nouveau lave-mains « éco-responsable » de Bourgeat, présente une nouvelle pratique du lavage des mains en cuisine, grâce à la technologie exclusive développée par Smixi...
Un lieu d’inspiration unique
Sirha 2013 Tous ceux qui font bouger la restauration mondiale seront réunis au Sirha du 26 au 30 janvier 2013. Le salon d’Eurexpo Lyon soufflera ses 30 bougies, avec plus que jamais l’ambition d’être ...
CCTP « mode d’emploi » : Des Fêtes sur le thè...
Retrouvez une sélection de choix pour vous aider à composer de délicieux menus de Fêtes. Sous-familles homogènes concernées : « Produits de la mer ou d’eau douce surgelés ou congelés» (10.02), « Prépa...
Mobilier et vaisselle au service d’une vraie ...
Environnement du repas Le contenu de l’assiette joue un rôle primordial, mais que serait le repas sans son environnement ? Que la pause repas soit express ou prolongée, qu’elle se situe dans un restau...
