FINALE EST DU TROPHÉE IDENTITÉ CULINAIRE SOGE...
Le Trophée Culinaire Sogeres a réuni le jeudi 21 juin dernier ses meilleurs chefs de la région Est, tous secteurs confondus (entreprise, scolaire, santé). Damien Garochau et Marie-Jeanne Brichon de Kl...
LES GRILLES COMBIGRILL POUR LE SELFCOOKING CE...
encore plus marqué». Les grilles sont conçues pour travailler à des températures d’exploitation atteignant 300 °C (575 °F). «Gérées par LevelControlÆ, les grilles CombiGrill donnent le meilleur ...
UN NOUVEAU DÉPART POUR SAVEURS RESTAURATION
L’exercice 2007-2008 sonnera le retour au développement pour Saveurs Restauration, affirme son P-dg Joël Detouillon, après un exercice 2006-2007 qui devrait se révéler plus calme qu’aupara...
UN CONTRÔLE D’ACCÈS À CARTE DANS UN COL...
Au collège Gaspard Monge en Haute-Savoie, l’achat de chariots a été à l’origine du lancement d’un projet supplémentaire, l’investissement dans un contrôle d’accès par car...
AU SALON RÉGIONAL DE LA TESTE-DE-BUCH, TABLE ...
Le Parc des Expositions du Bassin d’Arcachon, situé à La Teste-de-Buch, accueillera les 22 et 23 octobre le Salon des métiers de bouche et CHR’Expo. 6 000 visiteurs et plus de 200 exposant...
JEAN-PIERRE BLIN RENFORCE LA QUALITÉ DE LA CU...
La cuisine municipale de Martigues (4 500 repas/jour en liaison froide) qui a récemment été rééquipée en VarioCooking center de Frima et en fours mixtes du même fabricant (voir Collectivités Express n...
AU CH DE PONTARLIER, LE CLAN EST FORMÉ
Au centre hospitalier de Pontarlier, tandis que le projet du futur Ehpad continue d’avancer (il en est à sa phase terminale d’attribution des marchés), le département restauration s’...
AJI DONNE RENDEZ-VOUS À LILLESUR LE THÈME DE ...
gestion publique, mais aussi comme offrant la possibilité d’un exercice pédagogique grandeur nature. Ainsi, former les générations futures à l’Eco-responsabilité passerait par la mise en p...
LA RESTAURATION DE L’HÔPITAL DE PAU CHA...
Le service de la restauration de l’hôpital de Pau, qui participe à la Meah (Mission nationale d’expertise et d’audit hospitaliers), a reçu son premier audit en juin dernier. Il a été...
SCOLAREST DÉVELOPPE UNE OFFRE SPÉCIALEMENT DÉ...
Scolarest a mis au point un concept pour les internats des établissements scolaires dont il gère la restauration. Intitulé «Du côté de chez nous», ce concept a pour vocation de faire de l’intern...
