LA NOUVELLE CUISINE CENTRALE DE FONTENAY-AUX-...
© Hélène Fricout-Cassignoljour. La cuisine centrale produit également pour le service de portage à domicile et les trois crèches de la ville, soit un total de 2 200 repas par jour à 2 300 repas par jo...
GARGANTUA PARIS ILE-DE-FRANCE : GILBERT GRACI...
la crème d’amandes sur un lit de sauce au chocolat au gingembre». Olivier Grosse de l’Agraf du ministère des Finances (1 100 repas/jour) a terminé troisième. Il a réalisé un «canon de porc...
LA RESTAURATION SCOLAIRE ÉVALUÉE PAR L’...
L’Afssa a fait paraître une étude (2005-2006) sur l’équilibre et la qualité nutritionnelle des repas servis en collèges et lycées. Elle porte sur 785 établissements publics ayant répondu (...
«MONTAGNES ET LÉGENDES» PAR RGC RESTAURATION
RGC Restauration a réalisé en octobre la première de ses trois animations «Montagnes et légendes». Elle a porté sur Le Mont Kilimandjaro. Suivront en février 2008, l’Everest, et en mai 2008, l&r...
LE PNNS 2 À VILLERS-COTTERÊTS
La municipalité de Villers-Cotterêts dans l’Aisne (300 repas/jour) est signataire du PNNS 2. Dans ce cadre, elle a invité une diététicienne dépêchée par le prestataire Api Restauration pour une ...
LE PROGRAMME DES CONGRÈS HOSPITALIERS À LYON
Jeudi 22 novembre – A partir de 8h : accueil des congressistes et visite du salon ACEHF Expo – 9h15 : Ouverture du 1er Congrès européen et du XXVIème Congrès de la restauration hospitalièr...
UN NOUVEAU SELF AU CHU DE SAINT-ETIENNE
Le CHU de Saint-Étienne, dont la cuisine centrale est dirigée par André Boucard, a pris du retard dans le projet du nouveau self. Devant être initialement livré cette année, il n’ouvrira finalem...
LE NOUVEAU AIR-O-SPEED D’ELECTROLUX
Le nouveau Air-O-Speed d’Electrolux est un four multi-ondes innovant qui offre rapidité, technologie et qualité. Grâce à son cycle multi-ondes (technologie brevetée) combiné aux cycles convectio...
2ÈME ÉDITION DES API D’OR
L’exercice 2007-2008 d’Api Restauration sera marqué par l’organisation de la 2ème édition de son concours Les Api d’Or, un événement qui a lieu tous les trois ans. Douze demi-f...
UN CHANTIER LOURD AU CH DE CREIL
La cuisine centrale du centre hospitalier de Creil va déménager dans la future extension du site. Le projet s’inscrit dans un chantier très lourd qui va impliquer la restructuration de 30 000 m2...
