BRUNO BERTHIER, NOUVEAU PRÉSIDENT DU CCC FRAN...
Jean-Lou Germainla gestion directe, combien il est important de «promouvoir une restauration collective de qualité au plus proche des besoins exprimés par l’usager» et de «maîtriser l’ense...
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UNE ÉTUDE DE FAISABILITÉ EN VUE D’UNE R...
Le centre hospitalier René Dubos à Cergy (Val d’Oise) a réalisé une étude de faisabilité entre mai et juillet dernier en vue de la restructuration de sa cuisine. Cet audit a porté sur «les techn...
UNE EXPOSITION POUR RETRACER 50 ANS D’H...
A l’occasion de ses 50 ans, le premier restaurant universitaire d’Angers, le restaurant des Beaux-Arts, situé en centre ville, près de la bibliothèque municipale et du musée des Beaux-Arts...
RESTO U DU DOMAINE ROCKFELLER À LYON, LES TRA...
Les travaux du futur resto U du Crous de Lyon Saint-Etienne, au sein du Domaine Rockfeller à Lyon, ont commencé en septembre dernier pour une mise en route prévue début 2009. Sa capacité d’accue...
LA NOUVELLE CUISINE CENTRALE DE FONTENAY-AUX-...
© Hélène Fricout-Cassignoljour. La cuisine centrale produit également pour le service de portage à domicile et les trois crèches de la ville, soit un total de 2 200 repas par jour à 2 300 repas par jo...
GARGANTUA PARIS ILE-DE-FRANCE : GILBERT GRACI...
la crème d’amandes sur un lit de sauce au chocolat au gingembre». Olivier Grosse de l’Agraf du ministère des Finances (1 100 repas/jour) a terminé troisième. Il a réalisé un «canon de porc...
LA RESTAURATION SCOLAIRE ÉVALUÉE PAR L’...
L’Afssa a fait paraître une étude (2005-2006) sur l’équilibre et la qualité nutritionnelle des repas servis en collèges et lycées. Elle porte sur 785 établissements publics ayant répondu (...
«MONTAGNES ET LÉGENDES» PAR RGC RESTAURATION
RGC Restauration a réalisé en octobre la première de ses trois animations «Montagnes et légendes». Elle a porté sur Le Mont Kilimandjaro. Suivront en février 2008, l’Everest, et en mai 2008, l&r...
LE PNNS 2 À VILLERS-COTTERÊTS
La municipalité de Villers-Cotterêts dans l’Aisne (300 repas/jour) est signataire du PNNS 2. Dans ce cadre, elle a invité une diététicienne dépêchée par le prestataire Api Restauration pour une ...
LE PROGRAMME DES CONGRÈS HOSPITALIERS À LYON
Jeudi 22 novembre – A partir de 8h : accueil des congressistes et visite du salon ACEHF Expo – 9h15 : Ouverture du 1er Congrès européen et du XXVIème Congrès de la restauration hospitalièr...
