Local, bio et fait maison, des priorités pour...
Investie depuis plusieurs années dans la qualité de la restauration scolaire, la commune de Miramas (Bouches-du-Rhône) vient de rejoindre le Club des Territoires Un Plus Bio. Cette nouvelle étape vien...
Des emballages pratiques et identifiés
Pour identifier les produits et attirer les convives, l’emballage joue un rôle de communication indéniable, sans oublier l’aspect pratique qui doit correspondre à une consommation de plus en plus noma...
Une Journée pour soutenir la lutte contre le ...
Le 16 octobre dernier, la 2e Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire a mobilisé les acteurs de la restauration collective, et plus largement les filières concernées et l’ensemble d...
Un véritable engouement pour le pôle Formule ...
Depuis le mois de mars, le lycée Monge de Chambéry a mis en place, au sein de son restaurant scolaire, un pôle « Formule Expres» pour désengorger le scramble et répondre à l’attente des élèves. Compte...
Les tables de tri au cœur des restaurants
La mise en place des tables de tri et de débarrassage se généralise. En entreprise ou en scolaire, la démarche de tri sélectif au niveau du débarrassage des plateaux repas est à la fois liée au dévelo...
La Cafet’ Mansart, alternative conviviale et ...
Sur le campus de Dijon, le restaurant universitaire Mansart a développé une offre en cafétéria qui fait rimer plaisir avec adaptabilité. Retour sur le succès d’une restauration Crous de type snacking ...
Un diplôme de responsable en restauration col...
En restauration collective publique ou privée, les besoins de formation sont importants et l’axe environnemental fait partie des réponses à apporter dans les enjeux d’aujourd’hui et de demain. Après u...
V’eat et bien, une offre savoureuse et équili...
Face à la demande croissante de snacking, Mille et Un Repas s’est lancée dans l’aventure avec le concept V’eat, auprès de ses convives lycéens dans un premier temps. Mais pas à n’importe quel prix : l...
Une première SDD pour l’Ehpad
Elior restauration a pour la première fois fait participer des établissements de santé et médico-sociaux à la Semaine du développement durable (SDD). Du 31 mars au 4 avril, ils ont pris part à cet évé...
