Pâtes & Pizzas : Une valeur sûre au menu
Pour plaire à ses convives, rien de mieux qu’une offre de pâtes ou de pizzas. Elles sont incontournables ! Déclinables à l’envi, les recettes s’intègrent pour certaines dans les menus végétariens, mul...
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L’offre végétarienne : Des assiettes de...
Les lois Egalim et Climat et Résilience ont fait leur chemin, les habitudes alimentaires aussi. La restauration collective intègre de plus en plus de menus végétariens, s’appuie sur les ressources exi...
Idée recette : Salade à l’orientale
Confectionnée à partir de la Garniture végétale boulgour, riz noir et épeautre de la gamme d’aucy Un mélange naturellement source de protéines végétales, à base de légumes secs, céréales, déjà ...
Handicap : Accompagner les travailleurs et co...
Adaptation, inclusion et personnalisation : autant de points importants à mettre en avant dans un secteur aussi méconnu que protéiforme, celui du monde du handicap. Notre dossier n’est qu’une approche...
Sociétés de restauration : Des perspectives e...
2e année de crise sanitaire, 2021 a été encore difficile pour le marché concédé de la restauration collective. Mais les chiffres montrent aussi une réelle reprise en main, qu’il faudra réussir à maint...
Sodexo accélère sa transformation
La période inédite de mobilisation générale face à la pandémie de Covid-19 a mis en lumière le sens et l’utilité des métiers de services, notamment la restauration. Sodexo indique avoir fait preuve d’...
Projets et priorités d’Elior pour la sortie d...
Alors qu’Elior Group a dû faire face à la démission de Philippe Guillemot de son poste de directeur général début mars, Jean-Yves Fontaine, directeur général d’Elior France, s’exprime sur l’actualité,...
Snacking : La voie express pour les repas
Qu’on se le dise : le snacking a le vent en poupe ! Portées par deux ans de crise sanitaire qui ont réorganisé la production et la distribution des repas, toutes les formes de restauration rapide sont...
Snacking : Idées recettes
Club sandwich craquant Ingrédients (pour 10 pers.) • 10 belles feuilles de laitue • 20 tranches de pain complet • 20 tranches de bacon • 5 belles tomates • 100 g de comté Préparation Laver et essorer ...
16e édition du Championnat de France de la pi...
Lors du salon Parizza, organisé avec le Sandwich & Snack Show les 30 et 31 mars 2022 à Paris Expo Porte de Versailles, les plus talentueux pizzaïolos de France se disputeront le titre de Champion ...
