Sociétés de restauration : Des perspectives e...
2e année de crise sanitaire, 2021 a été encore difficile pour le marché concédé de la restauration collective. Mais les chiffres montrent aussi une réelle reprise en main, qu’il faudra réussir à maint...
Sodexo accélère sa transformation
La période inédite de mobilisation générale face à la pandémie de Covid-19 a mis en lumière le sens et l’utilité des métiers de services, notamment la restauration. Sodexo indique avoir fait preuve d’...
Projets et priorités d’Elior pour la sortie d...
Alors qu’Elior Group a dû faire face à la démission de Philippe Guillemot de son poste de directeur général début mars, Jean-Yves Fontaine, directeur général d’Elior France, s’exprime sur l’actualité,...
Snacking : La voie express pour les repas
Qu’on se le dise : le snacking a le vent en poupe ! Portées par deux ans de crise sanitaire qui ont réorganisé la production et la distribution des repas, toutes les formes de restauration rapide sont...
Snacking : Idées recettes
Club sandwich craquant Ingrédients (pour 10 pers.) • 10 belles feuilles de laitue • 20 tranches de pain complet • 20 tranches de bacon • 5 belles tomates • 100 g de comté Préparation Laver et essorer ...
16e édition du Championnat de France de la pi...
Lors du salon Parizza, organisé avec le Sandwich & Snack Show les 30 et 31 mars 2022 à Paris Expo Porte de Versailles, les plus talentueux pizzaïolos de France se disputeront le titre de Champion ...
Fractionner les prises alimentaires ?
Dans le cadre de leur collection « Alimentation et bien-être », Apicil (groupe de protection sociale) et le Centre de recherche de l’Institut Paul Bocuse avaient publié en 2019 un opus intitulé Snacki...
Retour inspirant sur les Trophées B.R.A. Conc...
Avant la nouvelle promotion 2022 à retrouver le 31 mars au Sandwich & Snack Show… L’événement n’avait pas pu se tenir en 2020 à cause de la crise sanitaire… C’est donc une double promotion 2020-20...
Au Crous de Paris, les offres et lieux de ven...
Lors du dernier semestre 2021, le Crous de Paris a ouvert 4 nouveaux libres-services : Le Crous & go’ Pierre Mendès France sur le campus du même nom de l’Université Paris 1 – Panthéon-...
Concours et trophées : Valoriser les talents
La restauration collective, soucieuse de revaloriser une image parfois malmenée et de mettre à l’honneur les talents trop souvent méconnus de ses chefs et cuisiniers, a fortement mis l’accent ces dern...
