29ème Forum Annuel de la restauration publiqu...
Ils étaient plus de 200 participants – professionnels de la restauration publique, fournisseurs et décideurs – à se rendre à Chamonix les 3, 4 et 5 juin 2015 à l’occasion du 29ème Forum An...
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Armée : des repas estimés trop onéreux par la...
Le 4 septembre 2015, la Cour des Comptes rendait public un référé sur la fonction restauration dans les armées, faisait état de la faiblesse des performances de cette fonction. La Cour recommande ains...
Agores s’engage pour une cantine responsable ...
Un plus Bio lance un Manifeste intitulé « Quand les cantines se rebellent », expliquant pour la 1ere fois en France comment les cantines peuvent elles aussi être responsables, en devenant un lieu de c...
« Mieux », plateforme Web axée sur la Qualité...
Sodexo s’entoure depuis de nombreuses années des meilleurs experts afin de réfléchir de manière optimale à des leviers de bien-être et de performance au travail. Etudes et observations, élaboration de...
Des recettes « spécial sauces » créatives en ...
Pour aider les professionnels de la restauration collective à varier leurs menus et valoriser leurs plats, Bel Foodservice lance un nouveau livret recettes spécial sauces réalisé avec les fromages à l...
Jean-Pierre Lanzetti, nouveau DG de la resta...
Jean-Pierre Lanzetti vient tout juste d’être nommé au poste de directeur général de la restauration collective France au sein du groupe Elior. Rattaché à Philippe Salle, président-directeur général du...
Les recommandations du GEMRCN mises à jour
Une nouvelle version de la recommandation Nutrition a été publiée par le GEMRCN (groupe d’étude des marchés de restauration collective), mettant à jour la version de 2013 et s’inscrivant dans les orie...
Une cuisine gastronomique à la clinique Villa...
Le célèbre MOF et chef étoilé de l’Hôtel Président Wilson à Genève Michel Roth s’apprête à faire des heureux. Le vendredi 4 septembre 2015, c’est en effet au sein des cuisines de la clinique Villa Mar...
Le monde du travail se met à table
À côté du self, qui pâtit d’un environnement économique peu favorable, le monde du travail peut compter sur d’autres prestations. Le panel est large : du restaurant de type brasserie avec un service à...
D’Aucy FoodServices lutte contre la dénutriti...
A ce jour, 64% des personnes âgées en institution ont un profil nutritionnel dégradé, et 37% des aliments qui leur sont servis ne sont pas consommés. C’est pourquoi d’Aucy FoodServices lance Renfort +...
