Nouvelle édition du concours gastronomique Si...
Suite au succès de sa première édition auprès des chefs cuisiniers participants des EHPAD, résidents, professionnels de la restauration et jeunes des lycées hôteliers, le concours de gastronomie Silve...
« Mon Lycée Mange Bio » : 104 établissements ...
En cette rentrée de septembre 2015, l’opération « Mon Lycée Mange Bio » (Corabio) fêtera ses 10 années d’existence. A la clôture de sa 9ème année, Corabio organisait cet été une journée bilan de renco...
Menus dans les cantines scolaires : les maire...
Comme souvent pour les questions de société, le débat sur les menus de substitution dans les cantines scolaires trouve un écho sur Change.org, avec plusieurs pétitions. Parmi elles, depuis quelques jo...
Bel Foodservice: un gaspillage alimentaire fr...
33 établissements (59 631 repas) étaient l’objet d’une étude menée par Bel Foodservice avec l’Ifop concernant le gaspillage alimentaire du fromage en restauration scolaire. Les résultats sont sans app...
Alimentation et développement durable : Davig...
Avant l’été, Davigel organisait une conférence sur le thème de l’alimentation et du développement durable, en association avec le WWF et l’association Bleu-Blanc-Cœur au sein de 3 régions. Le but ? Ex...
Inauguration de l’Institut culinaire de Paris
Api Restauration et l’Infres, sa filiale dédiée à la formation, ont inauguré l’Institut culinaire de Paris, le 24 juin dernier. Après, un premier centre ouvert à Lille en 2001, la société de restaurat...
Une prévention canicule optimale avec des men...
Dans ses maisons de retraite, Elior prévoit tout l’été un dispositif de prévention « canicule et chaleurs extrêmes » suite au déclenchement du plan canicule. Des recettes sont ainsi adaptées aux perso...
Nouvelle licence professionnelle « Gastronomi...
L’Infa lance, dès le mois d’octobre 2015 à Gouvieux, une toute nouvelle session de formation préparant à la licence « Gastronomie et Santé ». Cette formation dédiée aux titulaires d’un BTS Hôtellerie-...
Report de la 170ème session d’études Apasp su...
La 170ème session d’études sur la Performance des achats en collectivités organisée par l’Association pour l’achat dans les services publics (APASP) qui devait se tenir les 28 et 29 septembre prochain...
Chalon-sur-Saône : la fin du menu de substitu...
En mars dernier, le maire de Chalon-sur-Saône Gilles Platret annonçait sa volonté de supprimer le menu de substitution au porc dans les cantines scolaires de sa commune et ce, dès la rentrée de septem...
