Les recommandations du GEMRCN mises à jour
Une nouvelle version de la recommandation Nutrition a été publiée par le GEMRCN (groupe d’étude des marchés de restauration collective), mettant à jour la version de 2013 et s’inscrivant dans les orie...
4209 articles dans la catégorie “Actualités”
Une cuisine gastronomique à la clinique Villa...
Le célèbre MOF et chef étoilé de l’Hôtel Président Wilson à Genève Michel Roth s’apprête à faire des heureux. Le vendredi 4 septembre 2015, c’est en effet au sein des cuisines de la clinique Villa Mar...
Le monde du travail se met à table
À côté du self, qui pâtit d’un environnement économique peu favorable, le monde du travail peut compter sur d’autres prestations. Le panel est large : du restaurant de type brasserie avec un service à...
D’Aucy FoodServices lutte contre la dénutriti...
A ce jour, 64% des personnes âgées en institution ont un profil nutritionnel dégradé, et 37% des aliments qui leur sont servis ne sont pas consommés. C’est pourquoi d’Aucy FoodServices lance Renfort +...
Un nouveau restaurant social aux saveurs afri...
Né du partenariat entre l’association Adef, le bailleur social Résidences Sociales de France, le comité de représentation des résidents et l’association Aurore spécialisée dans les missions d’hébergem...
Dossier Entreprise et administration à la Une...
Dans un esprit hautement qualitatif, le service à table reste une prestation ciblée mais bien présente en entreprise et administration. Des salons pour les sphères dirigeantes aux restaurants ouverts ...
Nominations chez Elior
Elior annonce les nominations suivantes en cette rentrée 2015/2016 : celle de l’Espagnol Pedro Fontana au poste de directeur général concession monde, et du Français Alexandre de Palmas, directe...
Finale régionale Sud-Est du Gargantua à Food’...
La finale régionale Sud-Est de la 15ème édition du Gargantua se tiendra sur le salon Food’In Sud à Marseille (24-26 janvier 2016). Le concours, qui illustre les bonnes pratiques de la restauration col...
Le CREDOC enquête sur la restauration d’entre...
Si seuls 20% d’actifs déclaraient déjeuner au moins une fois par mois à la cantine (ou restaurant d’entreprise) en 2013 contre 26% en 2010, et que la restauration collective d’entreprise et d’administ...
Jean-Philippe Quérard, nouveau Directeur mark...
Jean-Philippe Quérard est désormais et depuis cet été le nouveau directeur marketing et innovation de la restauration collective chez Elior. Depuis le 24 août dernier en effet, il rapporte directement...
