David Gallienne, Joseph Viola : ces chefs mob...
Nombreux sont les chefs à apporter leur contribution pour une restauration collective améliorée, prenant en compte les enjeux qualitatifs, nutritionnels et écologiques liés. Restalliance et le chef é...
Une 16ème édition de la Fête des Fruits et Lé...
Du 12 au 21 juin 2020 se tiendra la 16ème édition de la Fête des Fruits et Légumes Frais, placée sous le signe du partage. 100% digital, l’évènement résolument 2.0 fera (re)-découvrir le plaisir de cu...
Le nouvel iCombi Pro de Rational se révèle sa...
Dévoilé le 6 mai dernier, le nouveau four mixte iCombi Pro de Rational établit grâce à son intelligence de nouvelles normes en matière de productivité, de flexibilité et de simplicité pour les cuisine...
Déconfinement à l’école : vers une simplifica...
Alors que le déconfinement s’accélère partout France, le président du Conseil scientifique Jean-François Delfraissy s’est exprimé en faveur d’un assouplissement des règles sanitaires dans les établiss...
La parole à Laurent Repelin, président du Gec...
Comment le Geco Food Service a-t-il réagi face à la crise sanitaire actuelle ? Dès le début, le Geco s’est engagé aux côtés des professionnels de manière dynamique afin de participer à la reprise. Déb...
De nouvelles fonctionnalités pour QuiDitMiam ...
La solution numérique Anti-Gaspillage QuiDitMiam !, qui diffuse les menus de la restauration collective en créant du lien entre la cuisine et le convive, est une solution digitale alliant le meilleur ...
Les sélections pour le concours Gargantua se ...
Le concours Gargantua du meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France continue de sélectionner ses participants. C’est désormais pour la finale régionale Île-de-France / Hauts-de-Fr...
« Quand les cantines se mettent à table » ana...
Le 28 mai dernier paraissait aux Editions Quae et Educagri « Quand les cantines se mettent à table… Commensalité et identité sociale » de Géraldine Comoretto, Anne Lhuissier, et Aurélie Maurice....
Equipez-vous efficacement et en toute sécurit...
Afin d’assurer la sécurité des salariés et des clients des CHR, le Groupe Cercle Vert avec son activité M.R.NET (spécialiste des produits non alimentaires) lance un nouveau support dédié aux solutions...
Selfs et Covid-19 : les actions mises en plac...
L’Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration dévoile les résultats d’une enquête traitant du rapport selfs/Covid-19 durant la crise sanitaire, réalisée auprès de 48 établissements (133 selfs et...
