Challenge du Goût Approlocal 2020 Hauts-de-Fr...
Le Challenge du Goût Approlocal Hauts-de-France, qui se tenait du 21 septembre au 18 octobre dernier, distinguant les établissements introduisant un maximum de produits locaux par couvert, dévoile son...
Mon Restau Responsable : le CHU de Saint-Etie...
C’est le 14 décembre 2020 que se tiendra la séance d’engagement du CHU de Saint-Etienne (Auvergne-Rhône-Alpes) dans la démarche Mon Restau Responsable, initiée par la Fondation Nicolas Hulot et ...
Départ à la retraite pour Luc Delahaye (Resta...
« C’est dans un contexte bien particulier que je termine ma carrière après 42 ans d’activité », comme il le signale lui-même. Luc Delahaye portait notamment les dossiers de gaspillage alim...
« Nutrition Lab », programme d’incubation déd...
Elior Group et Prevent2care ont lancé le 1er décembre 2020 la première promotion du « Nutrition Lab », un programme d’incubation dédié à la nutrition santé. Les start-ups, qui ont pour ambition de pro...
Urgence sanitaire : le Crous de Paris toujour...
Depuis l’entrée en vigueur de l’état d’urgence sanitaire, le Crous de Paris a annoncé le 27 novembre dernier qu’il continuait d’apporter de nouvelles solutions afin de poursuivre son...
Hédonisme et durabilité des comportements ali...
Le Fonds Français pour l’Alimentation et la Santé organise le15 décembre prochain une web conférence sur le thème « Hédonisme et durabilité des comportements alimentaires : que nous apprend le confi...
Des saveurs originales avec le nouveau VarioS...
Fumer les produits est une méthode ancienne mais complexe qui permet de conserver les aliments mais aussi de développer de nouvelles saveurs. Grâce à des équipements de cuisine intelligents, fumer est...
Dossier Viandes & Volailles à retrouver ...
Une filière carnée fragilisée mais combative… Face à la tendance végétarienne devenue ces dernières années un phénomène de premier plan, qui plus est en restauration collective scolaire avec l’...
3èmes Rencontres de l’alimentation durable : ...
Lancées à l’initiative de la Fondation Daniel et Nina Carasso, le cycle de conférences, tables rondes et ateliers participatifs des 3e Rencontres de l’alimentation durable se tiendra en ligne de...
« Be Connected » by Circles, nouveau service ...
Circles, la conciergerie du groupe Sodexo, a lancé le 18 novembre dernier « Be Connected », une offre digitale de services de conciergerie à distance pour aider les entreprises à maintenir le lien ave...
