Le retour de la viande dans les cantines lyon...
En février dernier, nous avions fait état du recours à un menu unique sans viande dans les cantines lyonnaise, qui avait largement fait réagir. La mairie avait fait ce choix afin de permettre à tous l...
Rational : les multiples possibilités offerte...
Pour mieux comprendre et utiliser les iCombi Pro et iVario Pro, Rational propose aux professionnels de participer à des webinars dédiés. Animées par un responsable culinaire Rational 1h durant, ces dé...
Approvisionnement durable : un nouveau guide ...
Début avril paraissait un nouveau « Guide pratique pour un approvisionnement durable et de qualité » dédié aux acheteurs de restaurations collectives en gestion directe. Signé du groupe de travail « a...
Pro à Pro réduit son impact environnemental ...
Le fournisseur des professionnels de la restauration (et filiale du groupe Metro) Pro à Pro annonçait officiellement l’acquisition d’un nouveau poids-lourd à propulsion 16 tonnes 100% électrique, à l’...
Arpège se lance dans le circuit « ultra court...
Arpège (marque parisienne d’Elior Group) inaugurait récemment son tout 1er potager en circuit « ultra court » sur le toit du siège social de Nestlé France (Issy-les-Moulineaux), pour des produits non ...
L’anti-gaspillage alimentaire, une prio...
Dans le cadre du Pacte National de lutte contre le gaspillage alimentaire et de la loi AGEC, la France s’est engagée à réduire de moitié ses pertes d’ici 2025 pour les secteurs de la restauration coll...
Sodexo : un rebond de profitabilité pour le 1...
Sodexo dévoile les résultats du premier semestre 2020/2021, marqué par un rebond de profitabilité et un niveau élevé de liquidités générées par les opérations. Ainsi, on observe une amélioration de la...
Elior acquiert la startup Nestor
Elior complète son offre à destination des entreprises en faisant l’acquisition de la startup Nestor. L’objectif : élargir ses capacités en livraison et répondre aux besoins nouveaux des télétravai...
Les protéines végétales régionales mises à l’...
Huit nouvelles créations culinaires originales sur le thème des protéines végétales régionales complètent depuis peu le classeur de recettes mis en place par le Comité de Promotion des Chambres d’Agri...
Numérisation des TPE : l’aide de 500 euros pr...
Le ministre de l’Économie, des Finances et de la Relance Bruno Le Maire, et le ministre délégué chargé des PME Alain Griset, confiaient en janvier dernier à France Num la mise en place d’une aide numé...
