Les matières grasses s’affichent dans le Doss...
Elles ont longtemps eu mauvaise réputation, mais les matières grasses, par leur diversité et l’usage que l’on peut en faire, retrouvent aujourd’hui une place dans notre alimentation. Certes, des progr...
Le Trident d’Or 2026 lance ses sélections
La 6e édition du Trident d’Or se prépare ! Cette compétition interarmées, organisée par le Service du Commissariat des Armées, lancera sa première étape de sélection du 25 au 27 novembre 2025 à l’écol...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ La municipalité d’Auterive (Haute-G...
Nouvelle édition pour le salon Exp’Hôtel à Bo...
Exp’Hôtel 2025, le salon professionnel des filières Food & Hospitality revient pour sa 7ème édition du 23 au 25 novembre au Parc des Expositions à Bordeaux. Pendant trois jours, l’événement mettra...
Paris adhère à la démarche Etica
Afin de démontrer son engagement envers la condition animale, la ville de Paris vient de signer la Charte Etica de Welfarm, pour des approvisionnements plus respectueux du bien-être animal en restaura...
Sodexo et Shell renouvellent leur partenariat
La collaboration entre Sodexo et Shell – groupe mondial d’entreprises du secteur de l’énergie – vient d’être renouvelée pour une durée de 5 ans, pour la gestion des services sur le lieu de...
Unox City inauguré à Padoue
Le 15 septembre dernier, Unox a inauguré en présence d’un millier de personnes, Unox City, situé dans la zone industrielle entre Cadoneghe et Campodarsego (Padoue, Italie). Le complexe de 130 000 m2 r...
Un menu primé pour les collégiens de Seine-Sa...
Le 25 septembre prochain, le plat gagnant du Concours des chefs des cuisines centrales de Seine-Saint-Denis, organisé le 11 juin dernier, sera à l’honneur dans les 83 collèges du département, livrés p...
Mise en place des référentiels anti-gaspillag...
Dans le but de la réduction du gaspillage alimentaire, devenu obligatoire par la loi Agec, l’État a mis en place le Label national anti-gaspillage alimentaire pour la restauration. Les arrêtés relatif...
Panzani Solutions dévoile sa nouvelle gamme d...
Panzani Solutions fait évoluer sa gamme de pâtes bio en cette fin d’année 2025, et lance une offre de pâtes de fabrication française, élaborées à partir de blé issu de l’agriculture biologique 100 % f...
