« Le cerveau cuisinier », nouvel ouvrage de R...
« Le cerveau cuisinier – Petites leçons de neurogastronomie » paraissait le 6 janvier dernier aux éditions Quae. A travers cet ouvrage, l’ingénieur agronome Roland Salesse dresse les liens entre le ce...
Une nouvelle ligne de cuisson au restaurant s...
Le restaurant scolaire de Plounévez-Moëdec (22) s’est récemment doté d’une ligne de cuisson flambant neuve. Signée Bonnet et composé d’un piano, d’un fourneau, d’une sauteuse et de deux fours à chaleu...
Participez au concours Photo & Cuisine s...
Nous vous invitons à participer au concours photo amateur de notre magazine « Le Cuisinier » (Les Editions de la RHF), ouvert à tous, pour mettre en images la cuisine sous toutes ses formes : produits...
Un webinaire sur le « rôle du microbiote dans...
L’Institut Nutrition organise le 25 janvier prochain son premier webinaire de l’année sur le thème : « Surpoids et obésité : le rôle clé du microbiote intestinal ». Chez l’homme, des différence...
Plusieurs réalisations en milieu scolaire par...
L’an dernier, Enodis a équipé plusieurs collèges et lycées aux quatre coins de la France. Le collège Diderot, à Sorgues (84), s’est ainsi doté d’un self complet : vitrine froide, présentoir à pains, m...
Acquisition de Frontline Food Services par So...
Sodexo a annoncé la signature d’un accord pour acquérir Frontline Food Services, spécialiste des produits de snacking à emporter et de la distribution automatique en Amérique du Nord. Cette acquisitio...
L’œuf parfait, une innovation signée Cocotine
Pour cette nouvelle année, Cocotine (d’aucy foodservice) présente sa dernière innovation : l’oeuf parfait. Le produit a été cuit à cœur à basse température durant 45 minutes minimum, afin ...
CFA des Chefs : retour sur 2 années d’existen...
Deux ans après sa création en janvier 2020, le CFA des Chefs a célébré cette date anniversaire aux côtés de ses 5 membres-fondateurs (Accor, AccorInvest, Adecco, Korian et Sodexo), d’Elisabeth Borne, ...
Salons : le point sur les reports et les main...
En raison du contexte sanitaire, de nombreux événements du secteur, en particulier les salons, ont décidé de reporter leurs éditions 2022. Smahrt Toulouse : du 20 au 22 mars Prévu initialement du 30 j...
Food’in Sud maintenu du 23 au 25 janvier 2022...
La 5e édition de Food’in Sud, le salon professionnel méditerranéen de la restauration et de l’hôtellerie, est maintenue du 23 au 25 janvier 2022 au Parc Chanot à Marseille. L’événement, qui se déroule...
