Dans leur alimentation quotidienne, les enfants et les adolescents doivent composer avec des normes parfois contradictoires : santé vs hédonisme, autocontrôle vs sociabilité, nutrition vs habitudes familiales. Cette…
Annoncée comme « 100 % tendances et 100 % business », la 14ème édition du Sandwich & Snack Show ouvrira ses portes du 20 au 21 mars 2013…
Ana Matos s’implique non seulement comme diététicienne pour le groupe Elior Restauration à la clinique privée Charcot de Lyon, mais aussi sur le plan médical auprès des patients…
SnackingAu salon Vending Paris, qui s’est déroulé fin octobre Porte de Versailles, un accent particulier a été mis cette année sur la distribution automatique au quotidien. Pour en…
Dans le 5ème arrondissement lyonnais, à l’Ehpad L’Etoile du Jour, la prestation culinaire pour 140 couverts/jour se décline en repas normaux, hachés et mixés. Le chef Gaël Soler…
SnackingLa nouvelle saison des Toquissimes est lancée dans les restaurants universitaires du Crous de Nice-Toulon. Le rapprochement depuis 2009 avec les chefs gastronomiques remporte un vif succès !…
Développement durableC’est depuis le début de l’année 2012 que TransGourmet propose à sa clientèle en mal de produits du terroir « Sélection de pays », une nouvelle offre…
Sur le site Rockfeller du Crous de Lyon, le bar à salades de la cafétéria Rabelais II engendre une liberté de choix appréciée par l’étudiant, qui compose sa…
La Semaine du développement durable a mobilisé et sensibilisé le public autour de la consommation responsable du 1er au 7 avril dernier. La restauration collective en a profité…
Le mois de juin est riche en événements, notamment autour de la nutrition, et la Semaine fraîch’attitude en fait partie ! Les fruits et légumes frais sont à…
