Le talent des chefs Sogeres e?tait une nouvelle fois a? l’honneur lors de la grande finale nationale le 3 de?cembre dernier. Les prix du 9e?me Trophe?e National Identite?…
N°214 - janvier/févrierSogeres : Alimentation et maladie d'AlzheimerN°215 - marsGEMRCN : produits laitiersSogeres : Animation carnaval de RioN°216 - avrilAnimation : Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais…
N°214 - janvier/févrierRégion Haute-Normandie : Gérer et former les personnels techniques des lycéesN°215 - marsLa restauration dans le secteur pénitentiaireN°216 - avrilRégion Alsace : Des formations «hygiène» mieux…
N°214 - janvier/févrierMedirest : Clinique du Mail à La RochelleAvenance : Lycée St Charles à OrléansSodexo : CH Lucien Hussel à VienneGestion directe : Collège de FontenillesGestion directe…
N°214 - janvier/févrierLa chandeleur et le nouvel an chinoisN°215 - marsLes volailles surgeléesN°216 - avrilLes poissons surgelésN°217 - maiLes fruits dans tous leurs étatsN°218 - juin/juillet Les grillades…
Afin d'«ouvrir les portes de la gastronomie aux étudiants», le Crous de Nice-Toulon s'associe à nouveau durant l'année 2009-2010 à la société La Recette Magique. Avec la 4ème…
Présidé par le grand chef étoilé Joël Robuchon, le Sirest Ideas décline trois pôles répondant aux différentes attentes du marché. Le sandwich, le snacking et le plateau-repas, devenus…
N°214 - janvier/févrierGérard Préteux, président de l'ACEHFN°215 - marsColette Martin, Ecole Centrale de LyonPierre Lefebvre, CHR d'OrléansN°216 - avrilDominique Quevillon et Rodolphe Cogneaux, Région Haute-NormandieN°217 - maiJean-Marc Piton,…
Eric Faget, président de l'Accot Gironde (anciennement Accen Gironde), a organisé le concours culinaire Le Cuisinec et ainsi participé à l'animation du Salon des métiers de bouche-CHR Expo,…
Philippe Barbara, responsable qualité au CHR d'Orléans, et Cécile Lux, responsable qualité restauration au CHU de Nantes, ont fait un point sur l'agrément européen auquel sont soumises les…