Mars 2018 - Magazine n°305
Actuellement responsable du restaurant de la Métropole de Lyon (ou Grand Lyon), Michel Laurent a…
Août/Septembre 2017 - Magazine n°300
Un projet d’envergure, une production de masse, des enjeux importants… La nouvelle cuisine centrale de…
Juin/Juillet 2017 - Magazine n°299
Le centre hospitalier régional d’Orléans (CHRO) a été totalement reconstruit sur le site de La…
Juin/Juillet 2017 - Magazine n°299
Nouveau bâtiment, nouveau restaurant : à Niort, Inter-Mutuelles Assistance est installé depuis un an et…
Mars 2017 - Magazine n°296
Le resto U Green accueille les étudiants grenoblois depuis septembre 2015, au sein du nouveau…
Janvier/Février 2017 - Magazine n°295
Construit dans le quartier en pleine métamorphose de Lille Fives, le lycée hôtelier international a…
Mai 2016 - Magazine n°289
À Villefranche-sur-Saône, l’hôpital Nord-Ouest compte un dynamique service Restauration, avec des gestionnaires qui s’impliquent dans…
10 août 2015
Api Restauration et l’Infres, sa filiale dédiée à la formation, ont inauguré l’Institut culinaire de…
Octobre 2014 - Magazine n°274
La ville de Lyon vient de se doter d’une nouvelle cuisine centrale en liaison froide,…
Avril 2014 - Magazine n°270
À Rennes, le CH Guillaume Régnier bénéficie depuis 2012 d’une cuisine centrale neuve, produisant environ…