L’URBH
l Quelles missions ?L’Union des responsables de blanchisseries hospitalières (URBH) a pour mission essentielle de représenter et défendre la profession auprès des instances et tutelles. Son rôle...
L’URBH
l Quelles missions ?L’Union des responsables de blanchisseries hospitalières (URBH) a pour mission essentielle de représenter et défendre la profession auprès des instances et tutelles. Son rôle...
Densité médicale Fortes distorsions régionale...
* : En 2000 ou année la plus récente – Source : les Echos Atlas des régions 2003Médecins pour 100 000 habitantsLa France compte près de 200 000 médecins, dont 22,1 % d’entre eux ont moins ...
UNE ORGANISATION BIEN RODÉE
© K. AVERTYdeux sauteuses «traditionnelles», une marmite, une autre à agitateur, et sur l’autre mur des feux vifs. Un plafond filtrant a été mis en place sur la totalité de la zone cuisson. Autr...
UNE NOUVELLE MISSION POUR GILLES JAMAULT
© G. GOLANArrivé en septembre au département de la restauration du CHU d’Amiens, Gilles Jamault qui est à la tête de 170 agents doit faire face à une double tâche : rénover les restaurants qui a...
UN GUIDE D’ACHAT DES DENRÉES EN VOIE DE...
© K. AVERTYHervé Gaymard, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentationla recherche d’économie budgétaire (les achats publics ont un potentiel d’économies), l’usage des ...
DU RÔLE DES DIÉTÉTICIENS AU SELF QUI FAIT GRA...
© MCCUne partie de l’équipe dirigeante de l’ADLF : A-M. Lassablière (secrétaire générale), R. Agnetti (vice-président), I. Espitalier (administratrice)pour éviter le gaspillage. L’ex...
DE LA RESTAURATION COLLECTIVE À LA RESTAURATI...
© F. LUZINAujourd’hui, Sogeres aborde son métier avec un regard lucide et aussi innovant qu’ambitieux : le «collectif» a prouvé ses limites et fait son temps. Ne nous y trompons pas : sort...
SUIVI QUALITÉ ET ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE
© C. REYNAUDla démarche HACCP et la traçabilité. En février 2003 est arrivée une diététicienne, Cécile Monteil. Elle établit des menus à cinq composantes pour un mois : scolaires, personnes âgées, crè...
L’importance du décor
DRFrancis Luzintrop souvent considérés comme des éléments annexes, ou tout au moins, comme des améliorations du principal.Mais en matière de nutrition, le superflux semble de plus en plus devenir du n...
Un menu gastronomique proposé à l’hôpit...
En région parisienne, le service de restauration de l’hôpital Ambroise Paré s’est associé au restaurant «Le Bouche à oreille» (Boulogne) afin d’élaborer un menu gastronomique. Ainsi,...
