4 semaines de menus : Avril 2025
Retrouvez toutes les analyses et recettes des menus Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées aux scolaires. Ce menu est accompagné de son tableau d’a...
Actualités
Lever les freins pour stabiliser le marché
L’année 2024 a montré des signes positifs pour les installateurs, comme le dévoile l’enquête du magazine Grandes Cuisines. Avec néanmoins des observations contrastées et des incertitudes pour 2025 : c...
Mise au point autour de la sortie des plastiq...
La sortie des plastiques a été au cœur d’une table ronde proposée par le CNRC lors des Rencontres régionales de la restauration collective d’Agores en Île-de-France au mois de février. L’occasion pour...
Chefs et producteurs se donnent rendez-vous à...
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez accueillera la 5e édition de l’événement Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs. Ce rendez-vous de la gastronomie française promet trois jours de célébration ...
Concours Photo & Cuisine : Mettez la cuis...
Produits bruts, plats préparés, arts de la table, équipes au restaurant, animations culinaires… ou glissez du culinaire dans un contexte totalement différent. Laissez parler votre imagination po...
Faites fondre vos convives avec les glaces et...
Ravivant des souvenirs d’enfance, les glaces et desserts glacés ajoutent une touche de fraîcheur et de gourmandises aux repas. Leur diversité permet de répondre à différents besoins et envies, tout au...
La menthe, un vent de fraîcheur dans les assi...
Un vrai coup de boost pour les papilles ! Son parfum tonique et sa saveur piquante font de la menthe une herbe aux multiples vertus. Non seulement elle rehausse les recettes, mais elle offre également...
L’inclusion au cœur d’une compétition fédérat...
Le 6 février dernier se tenait au Lycée des métiers Les Côtes de Villebon à Meudon le concours culinaire « Ensemble, plus inclusifs », organisé par Medirest (Compass Group France), en partenariat avec...
Découvrez les lauréats de l’opération Cuisine...
Organisée dans le cadre de la Semaine nationale de la dénutrition en novembre dernier, le concours Cuisines Ouvertes a rendu son verdict au mois de février 2025. Cette opération vise à mettre en avant...
Majlinda Hamiti : Réussir à tout prix dans so...
Majlinda Hamiti, Cheffe de cuisine au LP Tony Garnier à Bron À 30 ans, Majlinda Hamiti est cheffe de cuisine au lycée professionnel Tony Garnier à Bron, dans le Rhône. Cette passionnée du métier s’inv...
