UNE CAPACITÉ QUI SERA PORTÉE À 650 REPAS
avoir démarré à 230 couverts, la cuisine va donc monter en puissance. Le service est assuré pour l’instant avec deux agents, dont le chef, plus des renforts pour le midi. Le self fonctionne de 1...
Actualités
LES IMPACTS DU PAQUET HYGIÈNE EN RESTAURATION...
L’ensemble de ces textes a simplifié mais aussi notamment modifié les exigences réglementaires imposées aux professionnels de l’alimentation, parmi lesquels les gestionnaires de restaurant...
MAÎTRISE ET CRÉDIBILITÉ
procédures à respecter, au risque toujours présent qui pèse sur tout acheteur, comme le délit de favoritisme« . Si le nombre des groupements est en baisse, la demande reste forte. Chaque membre du gro...
LA QUALITÉ DE LA NUTRITION, C’EST L&rsq...
C’est un contre-message nutritionnel. Il y a risque de désaffection du petit déjeuner… Conclusion : la collation ne se justifie que pour des cas individuels« . Lors de ses interventions da...
UN OUTIL TECHNIQUEMENT COMPLET
: bac du chef, une étagère de dépose, trois tiroirs. Le stockage est assuré par des chambres froides Dagard (en panneaux), avec des groupes « froid » extérieurs. un site aéré et lumineuxLe petit matér...
UNE ENTRÉE EN VIGUEUR AU 1ER SEPTEMBRE 2006
en cas de défaillance d’un des membres dudit groupement. L’accès des PME à la commande publiqueDeux nouvelles dispositions destinées à favoriser l’accès des PME à la commande publiqu...
Une pérennité salutaire
Francis Luzinquarantième anniversaire du CCC qui sera fêté à la mairie de Paris le 22 mai. Collectivité Express et ses formules précédentes, La Vie collective, ont accompagné durant de nombreuses anné...
Robot Coupe Combinés Cutter & Coupe-légum...
Robot Coupe innove avec une nouvelle version de ses combinés Cutter & Coupe-légumes (R 301-R 301 Ultra version D). Les combinés sont des appareils qui présentent deux fonctions. Grâce à la cuve cu...
Découvrir le Self Cooking CenterÆ
Rational invite les professionnels à connaître et à se former à ses SelfCooking CenterÆ lors de séminaires qui se tiennent tout au long de l’année sur différents sites de formations*. Ces sémina...
