LA CUISINE DE L’ESPACE SAINT-EX REÇOIT ...
La cuisine centrale du site de l’Espace Saint-Ex, foyer de jeunes travailleurs à Autun en Saône-et-Loire, vient de recevoir la confirmation de l’agrément aux nouvelles normes européennes, ...
Actualités
LA PRODUCTION SOUS-TRAITÉE AU CHI DE MONFERME...
Le CHI de Montfermeil, en Seine-Saint-Denis, a reçu au mois d’août dernier son nouvel office. Sa mise en service effective est prévue pour octobre. Les travaux ont conduit à l’implantation...
S’IMPLIQUER, SE PROFESSIONNALISER
© ANDRMétait ou non conforme (en termes d’exigences ou de recommandations) et apporter des actions correctives (planification sur 2007). Sur le bilan présenté lors du colloque, sur 189 points, 5...
PROJET DE BIOMÉTRIE BLOQUÉ AU LYCÉE MAURICE R...
La biométrie a déjà fait son entrée dans la restauration scolaire. Quelques établissements comme le collège de Mandelieu La Napoule ou le lycée Jules Fil de Carcassonne ont par exemple opté pour ce sy...
ENCORE 30 PLACES DISPONIBLES POUR BÉNÉFICIER ...
La Meah (Mission nationale d’expertise et d’audit hospitaliers), qui dépend du ministère de la Santé et des Solidarités, a achevé son chantier exploratoire pour la restauration. Terminé en...
LE SYNEG : TOUT POUR L’EXCELLENCE
Une première pour Thierry Brener, président du groupe Horis, qui a participé en tant que nouveau président du SYNEG (Syndicat national de l’équipement des Grandes cuisines) à l’assemblée g...
L’ÉVALUATION EN LIGNE SELON QUESTIONS D...
Questions de Bon Sens, cabinet de conseil et de formation dans le domaine de la restauration collective, a créé en juin dernier un service d’évaluation en ligne (www.questionsdebonsens.fr) pour ...
SEMAINE BIO DANS LES RESTAURANTS MUNICIPAUX D...
Comme dans des dizaines d’autres villes en France, dans le cadre du Printemps bio national, Rennes a fait découvrir du 6 au 9 juin dernier l’agriculture biologique dans les assiettes. Les ...
JAQUES FORTIN À LA TÊTE DE LA RESTAURATION SC...
Cela aura pris du temps, mais la restauration scolaire de Lille (9 000 repas/jour, 220 employés) a pu enfin recruter son nouveau responsable, Jacques Fortin, qui a intégré le service en juin dernier. ...
