Marc Haeberlin a cuisiné pour la maison d&rsq...
A la mi-septembre dernier, Marc Haeberlin de l’Auberge de l’Ill à Illhaeursern (3 étoiles) a répondu à l’invitation du docteur Claude Deroussent, impliqué dans la santé et la nutriti...
Actualités
Une cuisine centrale «dernier cri» pour le CH...
En novembre dernier, le CHU de Grenoble a réceptionné une nouvelle cuisine centrale, dans laquelle tout le service de restauration a été rapatrié. Le site réalise une production quotidienne de 8 500 r...
Les Assises de l’Udihr en mars à Rennes
Les Assises de l’Udihr auront lieu à l’ENSP (Ecole nationale de la santé publique) à Rennes les 17 et 18 mars. Le 17 mars de 14 h à 17 h en particulier, un colloque Udihr/EDH sera réalisé ...
Près d’un quart des Français ont fait d...
En France, 23,5 % de la population âgée de 25 à 64 ans, a fait des études supérieures. Un score honnête, si on le compare à celui des autres pays européens. En effet, c’est en Angleterre que cet...
Une nouvelle approche hospitalière
Eric Commelin, qui a créé il y a quelques mois le cabinet EC6 spécialisé dans le conseil en restauration santé, a mené une étude sur les tendances du métier et les évolutions des attentes des consomma...
La cuisine fait son cinéma chez Medirest
La «cuisine fait son cinéma», c’est la proposition lancée cette année par Medirest.Dans les restaurants du secteur social, à partir de ce mois-ci, l’Italie est à l’honneur : c’...
Le nouveau Actisene Gel Sanitaires de Colgate...
Colgate-Palmolive Professional vient de renforcer sa gamme de nettoyants-désinfectants Actisene avc un gel pour l’entretien des sanitaires. Le pouvoir nettoyant et détartrant d’Actisene Ge...
A Creissan, un restaurant en cache un autre
La ville de Creissan, dans l’Hérault, a lancé fin octobre un appel d’offres pour l’attribution des différents lots concernant la construction d’une maison d’accueil pour ...
Appel à toutes les associations de cuisiniers...
© K. AVERTYAssociation de cuisiniers de l’Education nationale en Loire-Atlantique, l’Accen 44 a été créée à la fin des années 90. Réunissant d’abord seulement des chefs de cuisine, e...
Les Français et le fromage
Un sondage Sofres relevé par Nutrinews traite de la relation privilégiée qu’ont les Français avec le fromage. Ce sont, après les Grecs (25,4 kg) et devant les Italiens (20,5 kg), les plus gros c...
