Aventis Pharma : un nouveau self pour un serv...
L’usine d’Aventis Pharma à Vertolaye, dans le Puy-de-Dôme, a reçu en mai dernier sa nouvelle cuisine et son nouveau self, installés par ADS. Les anciens équipements dataient de près de 30 ...
Actualités
Des travaux au CH de Bagnères de Bigorre
Le centre hospitalier de Bagnères de Bigorre dans les Hautes-Pyrénées enclenche fin novembre les travaux pour la restructuration de sa cuisine. Le service produit l’équivalent de 1 000 repas/jou...
L’ÉQUILIBRE DANS LA DIVERSITÉ
© O. FOURNIGAULTfallait servir que du pané. Maintenant, ils savent autant apprécier le poison en papillote qu’en sauce, toujours cuit dans un fumet». Il faut dire qu’avec son intendante, m...
UNE FRÉQUENTATION ASSIDUE
© K. AVERTYcocktails, formations…), malgré les réticences de départ liées à d’autres habitudes. A noter, Sogeres s’occupe aussi du club de direction. La SRC a gagné la confiance de s...
UNE PRESTATION VALORISÉE
© K. AVERTYchaleur et goût des plats, dotation en plateaux, verres et couverts à la distribution, sel et poivre, carafe d’eau sur les tables… La Charte fidélité s’adresse au «client ...
EN LICE POUR LA FINALE NATIONALE
prépare environ 550 repas/jour pour les patients, le personnel, le portage à domicile (partenariat avec le CCAS pour la livraison) et un petit hôpital de jour. Dominique Vasseur aime se lancer des déf...
MARCHÉS À PROCÉDURE ADAPTÉE, MODE D’EMP...
La publicité adaptée doit avoir pour finalité de permettre à tout prestataire potentiel d’être informé du lancement d’un marché. Dès lors, plus le montant du marché sera élevé, plus le deg...
Nouvelles rubriques pour un métier en pleine ...
Francis Luzins’attaquer à toutes ces facettes de la restauration pour être considéré comme performant.La revue Collectivités Express a accompagné dans ses articles, dossiers et rubriques, toutes...
Un projet d’unité de production à Lens
La municipalité de Lens (Pas-de-Calais) a choisi comme assistant à la maîtrise d’ouvrage le cabinet Alma consulting. Sa mission : l’aider à définir le cahier des charges avant le lancement...
Le CE de la RATP ouvre son 20ème point de res...
et un poisson «ou un plat composé de type tartiflette», explique Sandrine Leboeuf, responsable de la restauration de proximité. L’offre se termine par un choix de deux fromages, d’un yaour...
