L’équipe de Boulogne remporte le Trophé...
© X. MUYARDet son nid de tagliatelles. Christelle Delasalle et Nelly Duband de Vaucresson, avec leur Sauté de veau aux olives et duo de tagliatelles safranées, ont atteint la deuxième place, devant Cl...
Actualités
…Des ateliers de cuisine pour ados anor...
Pour permettre aux adolescent(e)s anorexiques de renouer avec l’alimentation, des diététiciennes du Centre Jean Abadie de Bordeaux ont eu l’idée d’organiser des ateliers de cuisine. ...
Les produits tripiers au goût du jour
Novembre a été marqué une nouvelle fois par l’opération «Mois des produits tripiers», destinée à valoriser des produits tels que le foie, la langue, les rognons ou les tripes. L’interprofe...
Une école 100 % HQE à Saint-Waast
La mairie de Valenciennes fait construire actuellement un centre scolaire avec salle de restauration à Saint-Waast. Le site, qui regroupe les trois écoles du quartier pour 700 personnes, reprend les 1...
…Suresnes se dirige vers une production...
Dans le cadre de son projet de cuisine centrale, la municipalité de Suresnes (Hauts-de-Seine) a lancé une consultation pour le choix de son programmiste. Celui-ci devra l’aider dans l’orga...
…Reconstruction d’une maison de r...
La maison de retraite Le Cosor (92 lits) à Toulon va être reconstruite pour un montant total de plus de 7,2 millions d’euros. Le maître d’ouvrage est le conseil général du Var. Parmi les i...
…Une 18ème agence régionale pour Api Re...
Api Restauration a ouvert début octobre sa 18ème agence régionale, située en région Paca. Elle est logée à Actimart, rue Ampère à Aix-en-Provence. Jean-Paul Wibaut, responsable commercial, et Philippe...
Une pluie d’étoilés pour la restauratio...
© CC DIJONgrande échelle avec les fiches techniques appropriées. Si le personnel pouvait avoir des craintes légitimes face à ce challenge, indique Anne Dillenseger, c’était «valorisant de travai...
…La restauration collective concédée à ...
Du 24 au 27 novembre à Paris- Porte de Versailles, les professionnels de la restauration collective concédée ont participé pour la quatrième année consécutive à l’Aventure des Métiers, dans le c...
Les chiffres d’Elior en 2004-2005
Elior a réalisé une croissance de son chiffre d’affaires annuel (exercice clos le 30 septembre 2005) à 11,2 % avec une croissance organique de 7%. En restauration collective, le chiffre d’...
