UNE DOUBLE PRESTATION
© K. AVERTYen place. Patrick Darnet est le gérant du restaurant et Serge Bauley le chef de cuisine, bientôt à la retraite. Le self présente une vitrine réfrigérée pour les entrées (trois choix), une a...
Actualités
Une licence professionnelle d’ingénieri...
A l’occasion du renouvellement de l’habilitation de la licence professionnelle «nouvelles activités dans le domaine du tourisme et de la restauration option restauration collective», mise ...
Un nouveau restaurant pour Montesson
Un nouveau restaurant scolaire est en place à l’école Ferdinand Buisson de Montesson (Yvelines) depuis la rentrée scolaire. Le projet, qui découle d’un nombre croissant d’élèves et q...
Bertrand Berger, nouveau chef de cuisine du c...
Travaillant sous la supervision de Jacques Mélé, responsable de restauration, Bertrand Berger est depuis le mois de septembre le nouveau chef de production du centre hospitalier de Guingamp. L’é...
De la biométrie au RIE Kennedy de Bordeaux
Au RIE Kennedyà Bordeaux, Sud Ouest Restauration a remplacé le système à badges par la biométrie, efficace pour diminuer les fraudes, accélérer le flux d’entrées, alléger la gestion administrati...
Un concours de pâtisserie organisé pour les ...
L’Association des étudiants du lycée hôtelier de Soissons (Adelyhs) a renouvelé cette année son concours de pâtisserie destiné aux classes de CM1 et CM2. Seize élèves, sélectionnés parmi de nomb...
Jean Termens rejoint le CH de Perpignan
ean Termens, président de l’Udihr, quitte en février ses fonctions d’ingénieur restauration au CHU de Tours pour rejoindre le CH de Perpignan. Son nouveau poste s’enrichit puisqu&rsq...
Les habitudes alimentaires des Franciliens en...
L’ORS, en partenariat avec l’Insee, la Drass, l’Urcam et la Cram, a publié les résultats d’une étude concernant les Franciliens âgés de 18 ans et plus, ayant participé à l&rsqu...
Une nouvelle cuisine au lycée Pierre Sola à N...
A Nice, les cuisines autonomes implantées sur deux niveaux au lycée du Bâtiment Pierre Sola ont fait peau neuve. Un montant de 189 000 euros financés par la Région a permis d’équiper les deux es...
Jeunes déficients intellectuels diplômés
Gilles Dumolard, président de la CCI de Grenoble, et Guy Hagège, président de l’Afipaeim (Association familiale de l’Isère pour enfants et adultes infirmes mentaux), ont remis en décembred...
