UNE NOUVELLE CUISINE CENTRALE POUR DÉFENDRE L...
photos © J. Le Meurcomprend, à la rentrée 2007, carottes, pommes de terre, salades, pommes, bananes, agrumes, yaourt, fromages, frais, pain.Le Service de santé publique de la ville complète la démarch...
UNE ÉQUIPE BIEN ENCADRÉE POUR UNE PRESTATION ...
photos ©K.AvertyWilliam Procidail y a des évolutions». Il faut savoir s’adapter. «Nous avons peu d’absentéisme», souligne le directeur. Les produits frais permettent un vrai travail de pré...
DES PRESTATIONS «RESTAURATION» DÉMULTIPLIÉES
photos © K. Avertyl’une pour les plateaux, l’autre pour la vaisselle. Parmi les spécificités : un extracteur magnétique de couverts. Au deuxième étage, la terrasse est commune à la cafétér...
PREMIÈRE ÉDITION DU CUISINEC
photos © K. Avertyl’année, mais on a alors souvent tendance à vouloir en faire trop. Il faut trouver le juste équilibre. Je n’ai pas trop mélangé les épices, les légumes et j’ai, je ...
SIMPLE, UTILE ET ÉCONOMIQUE
photos © Illico«changement notable de la durée de locations». Ce développement provient surtout «du succès du concept qui se révèle simple, utile, et plus économique que les autres solutions tradition...
TROUVER LA SOLUTION LA PLUS ADAPTÉE
photos ©Modul-Kitde construire a évolué : possibilité d’un permis précaire, avec des modalités simplifiées pour l’étude (mais des obligations d’engagement notamment sur la date limit...
LE POINT DE VUE DES SOCIÉTÉS DE RESTAURATION
SNRC :«Au moment où l’augmentation des prix des produits agroalimentaires est l’objet de toutes les attentions, Yann Coléou, président du SNRC, alerte les pouvoirs publics : « Toute une fi...
CUISINE STANDARD ET CUISINE CONFORT
photos © Locacuisinesconcept compact pour des écoles, des petits modules de restauration/snack qui peuvent être positionnés dans les cours». Par ailleurs, «en standard, nous avons des modules entièrem...
VERS DES DEMANDES PLUS GLOBALES
photos © ICS PKLmois, «il y avait trois modules de cuisson mis en batterie, pour 1 600 personnes le midi et 400 le soir». Un module seul peut être installé par exemple pour une maison de retraite. Con...
