8 CANDIDATS EN LICE POUR LE 11ÈME TROPHÉE LE ...
David Verdu, gagnant de la 10ème éditioncuisinier de collectivité en gestion directe sont : Stéphane Ageorges (cuisine centrale de Clamart), Nicolas Brulard (banque HSBC), Alain Dupuy (AEMEN, Associat...
ANDRÉ BOUCARD ATTEND SON ADJOINT
Le nouveau self de l’hôpital Nord représente un projet important pour la direction du CHU de Saint-Étienne (voir p.12). Dans ce cadre, André Boucard, le responsable de la restauration, va bientô...
THIERRY DURAND DANS LA PREMIÈRE CRÈCHE LÉA &a...
Thierry Durand évolue dans un monde nouveau, celui de la petite enfance. Pâtissier de formation, il a quitté le restaurant de Carrefour Mondeville pour intégrer la nouvelle crèche interentreprises «Au...
FRIMA INAUGURE SON NOUVEAU SITE WEB
Frima lance un nouveau site Internet avec www.frima.fr. De nombreuses rubriques attendent l’internaute. Pour commencer, les renseignements utiles autour des produits phares de la marque : le Var...
LA SEMAINE DU GOÛT AVEC L’ACCEN D&rsquo...
L’ACCEN d’Aix-Marseille accompagne les collèges et lycées publics durant la semaine du goût (du 15 au 21 octobre) en proposant un menu «haut de gamme» invitant à déguster une large palette...
RÉDUIRE LE NOMBRE D’UNITÉS RELAIS AU CH...
La restauration du CHU de Montpellier, dirigée par Régis Jolivet, est engagée depuis le printemps dernier dans la fusion de deux unités relais. Le projet doit se terminer avant la fin 2007. Le service...
UNE CUISINE CENTRALE AU CROUS CLUB DE CHAMPS-...
Le Crous de l’académie de Créteil, unique maître d’ouvrage du projet, va implanter une cuisine centrale au sein de son Crous Club de Champs-sur-Marne. Le nouvel outil doit permettre de sou...
ACCEN GIRONDE : COLLOQUE SUR L’AVENIR E...
P. Dalbigot, président de l’ACCEN GirondeNous vous avions annoncé le mois dernier la présence de l’ACCEN Gironde au Salon régional des métiers de bouche au Parc des Expositions du bassin d...
LA FINALE CENTRE DU TROPHÉE IDENTITÉ CULINAIR...
Le 6 juillet dernier, le lycée Albert Bayet à Tours a été le cadre de la finale régionale Centre du Trophée Identité Culinaire Sogeres 2007. Le concours a réuni 8 binômes de la zone dans un défi créat...
UNE BONNE RENTRÉE POUR API RESTAURATION
Api Restauration a signé plus de 80 nouveaux contrats pour la seule rentrée de septembre 2007. Ce mois est traditionnellement marqué par la restauration scolaire avec quelques exemples : Roubaix (59) ...
