Sirest Ideas 2008 NOUVEAUTÉS ET PRODUITS-PHAR...
et Clafoutis au Bacon et Comté. Des ingrédients simples, mais gustatifs, en accord avec les tendances actuelles. FRIESLAND FOODS PROFESSIONAL (Debic) Stand E82 Debic lance une Douille professionnelle ...
REMETTRE L’ANALYSE MICROBIOLOGIQUE À SA...
Stéphane Baynaud Docteur-Vétérinairene sont pas applicables aux produits mis sur le marché. Il s’agit par exemple de bactéries de type E.coli ou de Flore aérobie mésophile à 30°C.choisir un labo...
Marchés publics LES NOUVEAUX SEUILS COMMUNAUT...
Concernant les marchés de fournitures et de services, dès lors que les seuils de 206 000 (contre 210 000 auparavant) euros HT pour les marchés des collectivités territoriales et de 133 000 (contre 135...
«NOUS N’AVONS PAS LE DROIT À L’ER...
«La restauration est capitale en détention pour amener du calme, du confort», explique Frédéric Garnier, chargé d’opération EPM (Etablissements Pénitentiaires pour Mineurs) et expert restauratio...
LA DIÉTÉTIQUE CONTRE LE GOÛT
de convives qu’ils attirent et des déchets qu’ils évitent. À l’inverse, l’équipe qui se plie strictement aux normes d’équilibre alimentaire et qui réalise des prestations...
L’AFSSA FAIT CONNAÎTRE LES GRANDES TEND...
contre, une prise de conscience généralisée, en témoigne la hausse de 30 % de la consommation de glaces et crèmes glacées. On retrouve auprès des enfants (3 à 14 ans) des tendances similaires. A noter...
PIERRE BELLON REÇOIT LE PILIER D ‘OR 20...
Le fondateur de Sodexho, Pierre Bellon, a reçu le 27 novembre dernier le Pilier d’Or 2007, au gala de l’Alliance française à New York. Le Pilier d’Or est un trophée qui rend hommage ...
JOËL ROBUCHON SÉDUIT PAR LES BASES CULINAIRES...
Joël Robuchon vient de ramener dans ses bagages, en provenance de Tokyo, ses trouvailles culinaires : les bouillons et bases culinaires Ariake. Lui qui véhicule de nombreux produits français à l&rsquo...
MARC PÉCHOUX, NOUVEAU GESTIONNAIRE DE L&rsquo...
Marc Péchoux est le nouveau gestionnaire de l’UPCF (Unité de production culinaire fluide) de Bourg-en-Bresse. Il travaille pour la municipalité depuis 2004, ayant assumé tout d’abord la re...
SIREST IDEAS : QUAND LA SANTÉ PASSE PAR LA RE...
Du 30 mars au 2 avril, la 7ème édition de Sirest Ideas à Paris-Porte de Versailles, hall 7.2, invite à découvrir les nouvelles orientations de la restauration hors foyer. Nutrition, santé et plaisir s...
