LA GESTION DES ALLERGÈNES EN RESTAURATION COL...
Les allergies alimentaires ont progressé au cours des dernières années, passant de 1 % en 1970 à 6 à 8 % de la population aujourd’hui. Ce type d’allergies concerne davantage les enfants en...
LA GESTION DES ALLERGÈNES EN RESTAURATION COL...
Les allergies alimentaires ont progressé au cours des dernières années, passant de 1 % en 1970 à 6 à 8 % de la population aujourd’hui. Ce type d’allergies concerne davantage les enfants en...
RESTORIA, SON OFFRE «SÉLECTION» POUR RESPECTE...
Restoria a présenté pour cette rentrée son offre «Sélection», une offre qui tend vers une cuisine traditionnelle et respectueuse de l’environnement. Elle s’articule autour d’un tronc...
LES NOUVEAUTÉS DE SOGERES POUR LUTTER CONTRE ...
Sogeres présente 3 nouveautés destinées à agrémenter les repas des personnes dépendantes, âgées ou handicapées : les boissons gélifiées, les préparations enrichies et les pique-niques mixés. Pour les ...
LA NOUVELLE ÉDITION DE MAI 2009 DE L’AN...
La Coordination Rhône-Alpes de l’agriculture biologique (Corabio) travaille au développement des repas bio en restauration collective. Pour aider les restaurants scolaires à s’approvisionn...
LA GAMME «E FAMILY» DE GRANULDISK POUR PLUS D...
La nouvelle «e family» de Granuldisk connaît depuis son lancement début avril un vif succès. Sa gamme de lave-batterie, tout en présentant des performances accrues en termes de rendement (rendement ba...
ACCORDS DE GRENELLE, LE SNRC ET WWF COMMUNIQU...
Comme le rappelle le SNRC, Syndicat national de la restauration collective, «le Grenelle de l’environnement a mis l’agriculture biologique à l’honneur dans notre pays. Les objectifs ...
LES NOUVEAUX FONDS MAGGI
Nestlé Professional présente sous sa marque Maggi une nouvelle gamme de fonds et bouillons avec en plus une nouvelle référence, le fonds brun lié. Ce fonds brun lié est une alternative au fonds brun l...
QUAND LES CHEFS ORGANISENT DES JEUX-CONCOURS ...
Pour aller encore plus loin dans la promotion de la qualité des produits de leur terroir de Normandie, 4 chefs pilotes ont mis en place un jeu-concours à destination des élèves lors de la journée Bien...
L’ECOLE DU GO€T : UNE BONNE RÉPON...
Quand les professionnels volontaires s’expriment au sujet de leurs participations aux différents forums des métiers, ils ne peuvent cacher un certain agacement à voir la jeunesse s’intéres...
