UN SERVICE RESTAURATION PÉRENNISÉ AU SEIN DU ...
Le conseil général de l’Essonne a transformé sa mission restauration en un service pérennisé. Le service s’est en parallèle étoffé avec la nomination de Françoise Bochereau-Homer, comme ch...
UN SERVICE RESTAURATION PÉRENNISÉ AU SEIN DU ...
Le conseil général de l’Essonne a transformé sa mission restauration en un service pérennisé. Le service s’est en parallèle étoffé avec la nomination de Françoise Bochereau-Homer, comme ch...
QUI VA GAGNER LE PROCHAIN CONCOURS DU GARGANT...
Le Gargantua est le concours national du meilleur cuisinier de la restauration collective en gestion directe, organisé par le CCC dans huit régions (Paris-Ile-de-France, Nord-Picardie, Lorraine-Alsace...
François Dumas – UN SERVICE DE PROXIMIT...
AValence, il s’est occupé du projet de restructuration de la cuisine centrale, qui a impliqué pour lui, outre la préparation culinaire dans des locaux provisoires, la participation aux différent...
TRAVAUX DE CONSTRUCTION ET DE RÉNOVATION DANS...
Après une année 2007 marquée par les mouvements étudiants et une légère baisse d’activité, 2008 affiche «une hausse significative», observe Dominique Francon, conseiller du directeur du Cnous en...
UN SITE TOUT NEUF ASSOCIANT QUALITÉ ET DIVERS...
Troyes bénéficie d’une population étudiante en hausse. «Selon les propos du maire, il devrait y avoir 12 000 étudiants d’ici deux ou trois ans», fait remarquer Damien Regnart, directeur de...
UNE OFFRE ÉLARGIE SUR UN SITE TOTALEMENT RÉHA...
«Le projet datait de plusieurs années, on en parlait déjà quand j’étais adjoint», signale Jean-Luc Klingelschmidt, actuel directeur du RU L’Esplanade (et du RU Paul Appell), qui y avait dé...
DANS L’ESPRIT D’UN RESTAURANT D&r...
Lors de son ouverture le 20 mai, ce resto U a servi une moyenne de 450 repas par jour. En cette rentrée universitaire, l’objectif s’élève à 2 300. «Lors du démarrage, l’assistance as...
Trophée Identité Culinaire Sogeres 2009-2010 ...
Scolaire, entreprise, santé, tous les secteurs sont représentés au sein du Trophée Identité Culinaire Sogeres, car «la transversalité est la force de cette Identité». Reflet du savoir-faire et de la c...
ANDRM – 23ème Forum de la restauration ...
Lucile Royer, chargée de projet Nutrition au CRITT Agroalimentaire de Poitou-Charentes, a présenté la démarche qui consiste à «favoriser le développement en nutrition-santé» avec «une dynamique indust...
